Cozinhei as coxas e sobrecoxas de frango na fritadeira a ar: crocantes e douradas por fora e macias e suculentas por dentro, como fritas mas sem uso de óleo.
E você coloca na mesa um segundo prato saboroso e leve perfeito para toda a família sem se complicar.
Se você não tem uma fritadeira a ar pode assá-las no forno.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Compre o frango amarelo pedindo ao açougueiro para retirar a pele: a pele do frango é muito gordurosa, por isso é melhor removê-la antes de cozinhar.
- 2 coxas de frango
- 2 sobrecoxas de frango
- q.b. suco de limão (ou vinho branco)
- q.b. mix de ervas e especiarias para assado
Ferramentas sugeridas
- Fritadeira a ar
Preparação
1. Guarde o frango cru em um recipiente selado na parte mais fria da geladeira a uma temperatura máxima de 5°C e evite que seus líquidos pingem em outros alimentos.
2. Não lave o frango cru: você pode espalhar germes através dos respingos de água.
3. Após tocar no frango, lave cuidadosamente utensílios, superfícies e mãos com água quente e sabão para evitar contaminação cruzada.
4. Cozinhe bem o frango.
Como saber se o frango está bem cozido?
Corte a parte mais grossa: a carne não deve ter sinais de rosa e os sucos devem ser completamente transparentes.Escolha coxas e sobrecoxas de frango de tamanho médio-pequeno e peça ao açougueiro para separá-las e remover a pele: a pele do frango é muito gordurosa, por isso é melhor removê-la antes de cozinhar.
Regue os pedaços de frango com suco de limão – ou, alternativamente, com vinho branco.
Tempere os pedaços de frango com um mix de ervas e especiarias para assado.Siga as instruções – programa, temperatura e tempo – indicadas no manual do seu aparelho.
Verifique de vez em quando o grau de cozimento.Procedimento com a minha fritadeira a ar Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
– defina a temperatura para 200°C.
– pré-aqueça por 5 minutos;
– retire a cesta de cozimento e disponha os pedaços de frango no acessório grelha evitando sobrepô-los;
– cozinhe por 25 minutos;
– retire a cesta de cozimento e verifique se o frango está cozido internamente testando um pedaço abrindo a carne com os talheres sem rompê-la;
– vire os pedaços de frango;
– continue o cozimento por 5 minutos para que fique crocante e dourado.Sirva.
Tempere com suco de limão.Suas coxas e sobrecoxas de frango na fritadeira a ar estão prontas.
Bom apetite!
Forre uma assadeira com papel manteiga.
Disponha os pedaços de frango.Pré-aqueça o forno.
Coxas e sobrecoxas de tamanho médio-pequeno
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por 40 minutos e continue a 160°C por 20 minutos.Coxas e sobrecoxas de tamanho maior
Cozinhe em forno ventilado a 200°C por 40 minutos e continue a 180°C por 20 minutos.Você pode acompanhar o seu frango com molhos leves feitos em casa:
– molho ketchup sem açúcar;
– molho de páprica sem açúcar;
– molho rosa light ou molho cocktail light;
– molho de iogurte grego ou molho;
Conservação, dicas e variações
Você pode marinar o frango com limão ou vinho branco e especiarias por uma hora antes de cozinhar.
Para uma versão mais aromática, adicione alho em pó, curry ou páprica defumada ao mix de especiarias.
O frango cozido pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias.
Aqueça-o na fritadeira a ar ou no forno para recuperar a crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como saber se o frango está bem cozido?
Corte a parte mais grossa: a carne não deve ter sinais de rosa e os sucos devem ser completamente transparentes.
Qual parte do frango é mais leve?
O peito sem pele: tem menos gorduras.
