A creme de abobrinha light fácil e saborosa é preparada com abobrinhas grelhadas.
A creme de abobrinha light é uma preparação leve e versátil:
– personalizável a gosto com aromas e especiarias;
– infinitas utilizações na cozinha e à mesa;
confere cremosidade e sabor.
Uma creme de vegetais ideal para realizar receitas leves adequadas a uma alimentação de baixo impacto glicêmico.
A abobrinha é um legume rico em água.
O bom resultado e a consistência da creme dependem fortemente da frescura e da qualidade do legume, escolha abobrinhas pequenas e tenras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Chapa, Grelha
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- q.b. manjericão (ou hortelã ou salsa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a frio)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Grelha ou chapa
- Picador ou Mixer
Preparação
Lave cuidadosamente as abobrinhas sem remover a casca e corte-as em rodelas.
Na grelha – grill – chapa.
Aqueça a chapa e grelhe as abobrinhas de ambos os lados.Lave as folhas de manjericão – ou hortelã ou salsa – e seque-as com um papel toalha de cozinha.
Coloque no mixer:
– as abobrinhas grelhadas;
– as folhas de manjericão – ou hortelã ou salsa;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
– o suco de limão;
– um fio de azeite a frio;
e bata até obter um creme homogêneo.Sua creme de abobrinha light está pronta.
Bom apetite!
Confere cremosidade e sabor com leveza:
– no lugar da bechamel em lasanhas, canelones ou macarrão de forno;
– condimento para macarrão e arroz;
– acompanhamento como vellutata ou molho, mousse ou purê, pesto ou patê;
– cubo de caldo e tempero para leguminosas, sopas e caldos;
– recheio para crepes, wraps, wrap;
– para risotos e pratos principais;
– molho para carne ou peixe, queijos ou ovos;
– molho para vegetais crus para pinzimonio ou aperitivos;
– para passar em bruschettas, crostinis e canapés;
– cobertura para pizza ou focaccia a frio após o cozimento.
Conservação, dicas e variações
Para uma versão mais delicada, você pode utilizar abobrinhas cruas ou branqueadas.
A adição de amêndoas ou pinhões pode conferir uma consistência mais encorpada ao creme.
Você pode substituir o azeite por uma colher de queijo cremoso light ou ricota ou iogurte grego.
Você pode usar abobrinhas grelhadas e temperadas anteriormente.
Considerando o reduzido conteúdo de óleo:
– prepare a creme de abobrinha light no momento de utilizá-la ou pouco antes;
– adicione-a no final da preparação com o fogo desligado;
– conserve na geladeira em um recipiente hermético ou em um potinho selado com filme plástico para consumi-la em breve.
