A creme de abobrinha light preparada com água sem creme de leite e sem batatas é delicada e leve.
É um acompanhamento bom e saudável.
É também uma base versátil para muitas receitas.
Sem batatas e sem lactose, é perfeita para quem tem intolerâncias e adequada para a maioria das dietas.
A abobrinha é um vegetal digestível e leve, rico em água, fibras e sais minerais.
É da época de maio a setembro.
Escolha abobrinhas frescas, pequenas e tenras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- 200 ml água (aproximadamente)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 tablete de caldo (vegetal caseiro [opcional])
- 1 fio azeite extra virgem (cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tabua de corte
- Liquidificador de imersão
- Mini processador ou Mixer
Preparo
Lave bem as abobrinhas sem tirar a casca.
Corte as abobrinhas em pedaços.Coloque as abobrinhas em uma panela e cubra com água.
Para duas abobrinhas de tamanho médio, utilizo uma panelinha e adiciono 200 ml de água.
Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.Se usar um liquidificador de imersão
Adicione o sal e moa a pimenta.
Bata direto na panela com um liquidificador de imersão até obter uma consistência homogênea e cremosa.Se usar um mixer ou mini processador
Coloque no mixer:
– as abobrinhas bem escorridas: retire-as com uma escumadeira, deixando sua água na panela;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
e bata até obter um purê.
Coloque o purê de abobrinha na panelinha com a água de cozimento e misture até obter uma consistência homogênea e cremosa.… voltamos à panela!
Adicione um caldo vegetal – opcional – e misture até dissolvê-lo no creme de abobrinha.
Ajuste o sal e moa a pimenta.Se necessário, leve novamente à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo até que o creme de abobrinha atinja a consistência desejada.
Seu creme de abobrinha light está pronto.
Sirva e finalize com um fio de azeite cru para aproveitar ao máximo.
Bom apetite!
É também uma base versátil para muitas receitas:
– pratos principais e risotos;
– sopas e cremes;
– molhos, condimentos e temperos à base de vegetais, leguminosas, carne ou peixe;
– pratos de forno desde pão até focaccia e até mesmo doces.Confira a coleção:
– Receitas com abobrinhas leves e saborosas.Além disso:
– confere cremosidade e sabor com leveza no lugar do molho branco em lasanhas, canelones ou massas de forno;
– molho para crepes, wraps, panquecas;
– pastinha para brusquetas, crostinis e canapés;
– cobertura para pizza ou focaccia crua após o cozimento.
Conservação, conselhos e variações
Se sobrar, guarde o creme de abobrinha light na geladeira por 2-3 dias ou no freezer.
Espere esfriar completamente antes de congelar.
Após o descongelamento, ficará aquoso, mas bastará levar novamente à fervura para recuperar a consistência.
Adicione manjericão ou hortelã ou salsinha para dar aroma.
Adicione um pouco de iogurte grego para dar cremosidade.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Por que o creme fica líquido depois de descongelado?
A água se separa durante o congelamento, basta levar novamente à fervura para recuperar a consistência.
