Hoje vamos preparar um creme de feijão cannellini aveludado, leve e cheio de sabor.
Delicioso como entrada ou para usar como pasta para passar e molho morno.
Para temperar massa, é sensacional!
Tempo de preparação
Rápido, usei feijões cannellini pré-cozidos em vidro.
Os feijões cannellini são leguminosas de sabor delicado.
O creme de feijão cannellini não requer cozimento, para a preparação da massa passei na frigideira.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- feijões cannellini enlatados (para 2 pessoas)
- folhas manjericão
- 100 ml molho de tomate (feito em casa)
- 10 ml azeite de oliva extra virgem (a frio)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 120 g penne rigate
- 1 pitada alho em pó
- 2 pimentas vermelhas secas (inteiras)
- 2 caules manjericão
- 50 ml água
Ferramentas sugeridas
- Processador ou Mixer
Preparação
Porções recomendadas pelas diretrizes para uma alimentação saudável
– leguminosas frescas, demolhadas ou enlatadas: 150 g;
– leguminosas secas: 50 g.As quantidades são sempre pessoais.
Para esta receita, usei feijões cannellini pré-cozidos embalados.
360 g, peso escorrido 250 g.Lembre-se de enxaguá-los bem em água corrente: leguminosas enlatadas frequentemente contêm aditivos, sal e, às vezes, açúcar.
Entre os tipos de embalagens, os recipientes de vidro são preferíveis aos de lata, pois são menos propensos a deterioração.
Se variar a quantidade de leguminosas, ajuste a quantidade de molho de tomate.
Despeje no processador:
– 250 g de feijões cannellini;
– manjericão;
– 100 ml de molho de tomate;
– 10 ml de azeite;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
e bata até obter um creme liso e aveludado.Seu creme de feijão cannellini está pronto.
Bom apetite!
Delicioso como entrada ou para usar como pasta para passar e molho morno.
Para temperar massa, é sensacional!– molho para vegetais crus no pinzimonio ou aperitivos;
– molho para temperar massa fria, salada de arroz ou cereais;
– para passar em crepes, wraps;
– para passar em bruschettas, torradas e canapés;
– recheio para vol-au-vent ou canapés.Cozinhe a massa, enxágue sob água corrente e escorra.
Enquanto isso, em uma panela aqueça uma pitada de alho em pó, algumas pimentas secas inteiras e alguns caules de manjericão para dar sabor.
Cozinhe com 50 ml de água e desligue o fogo.Retire da panela as pimentas vermelhas e os caules de manjericão.
Adicione o creme de feijão cannellini e misture.Coloque a massa na panela com o creme de feijão cannellini e misture.
Regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.Sirva.
Moer um pouco mais de pimenta.Sua massa com creme de feijão cannellini está pronta.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Conserve na geladeira em recipiente hermético por alguns dias.
Se usar como molho para a massa, melhor prepará-lo e consumi-lo na hora para manter a cremosidade.
Perfeito com massas curtas porque retêm bem o creme, mas muito saboroso também com espaguete.
Use massa integral para aumentar o teor de fibras.
Para um toque extra, adicione uma quantidade de tomates secos picados.
Pode substituir o manjericão por salsa, sálvia ou alecrim.
Pode preparar seu creme usando outros tipos de feijões, por exemplo, borlotti.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Dicas sobre como combinar leguminosas
Combinações recomendadas:
– leguminosas + cereais [exemplo: pão, massa ou arroz], prefira cereais integrais;
– leguminosas + proteínas.
Respeite as proporções e as combinações indicadas no seu plano alimentar.
Para saber mais sobre o assunto leia o artigo clicando no link a seguir: Combinar leguminosas na dieta.
