A creme de lentilhas light é uma entrada de leguminosas refinada além de um condimento para bruschettas e crostinis, aperitivos e vol au vent.
Lenticchie
Preparo várias porções para ter uma pequena e prática reserva no freezer:
• cozinhar lentilhas digeríveis e leves.
Assim, basta descongelá-las a tempo e em poucos minutos a creme estará pronta evitando o uso de leguminosas em lata.
Além disso, lembre-se que lentilhas secas necessitam de molho [12-24 horas].
Se você tiver dúvidas sobre as quantidades a preparar, anotei as variações de peso das leguminosas de cruas a cozidas: peso das lentilhas cruas e cozidas.
Tempo de preparo
Varia de acordo com o uso de lentilhas secas ou lentilhas pré-cozidas.
A creme de lentilhas light é perfeita para o jantar de réveillon ou para o almoço de Ano Novo para trazer à mesa as indispensáveis lentilhas de uma forma alternativa!
A creme de lentilhas restantes é uma solução saborosa para reaproveitar alimentos, especialmente durante as festas em que nos encontramos gerenciando sobras e novas refeições ao mesmo tempo.
Cozinhe as lentilhas ou use lentilhas cozidas e sobrantes transformando-as em uma receita de reaproveitamento.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2 Pessoas
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- lentilhas cozidas (ou lentilhas pré-cozidas embaladas para 2 pessoas)
- 10 ml suco de limão
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (cru)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. cúrcuma em pó
- q.b. paprika defumada
- q.b. água
- q.b. tomates secos (se em óleo bem escorridos)
Ferramentas sugeridas
- 1 Triturador ou Mixer
Preparação
Prepare as lentilhas seguindo o procedimento descrito em cozinhar lentilhas digeríveis e leves ou, se já estiverem prontas no freezer, descongele uma porção dupla.
Como alternativa, use lentilhas pré-cozidas embaladas.
Escorra.
Coloque no mixer:
• uma pitada de tomates secos [opcional];
e triture.Coloque no mixer:
• as lentilhas bem escorridas;
• o azeite;
• o suco de limão;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• a cúrcuma;
• a paprika defumada;
e triture.Se a creme de lentilhas ficar muito densa, adicione poucos ml de água de cada vez e misture até obter a consistência mais ou menos densa ou mais ou menos cremosa desejada.
Sua creme de lentilhas light está pronta.
Bom apetite!
Use um saco de confeitar ou duas colheres para fazer quenelles ou seja, bolinhos macios de creme de lentilhas light e moa a pimenta.
Sirva a creme de lentilhas light em prato ou em copinhos para finger food, em bruschettas e crostinis, aperitivos e vol au vent.A combinação com massas, arroz ou outros cereais permite absorver melhor as proteínas das leguminosas.
Os cereais inseridos nestes pratos, de fato, compensam os aminoácidos que faltam nas leguminosas, permitindo obter um conjunto completo de aminoácidos.
Escolha cereais preferencialmente integrais.
Para mais informações: como combinar leguminosas na dieta.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular nos PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, vinculando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO TANTO TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar creme de lentilhas?
Coloque a creme de lentilhas na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado ou em uma tigela selada com filme plástico.
A creme de lentilhas pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias.
Você pode usá-la para preparar uma sopa cremosa de lentilhas ou uma caldo cremoso de lentilhas.
