Os cubinhos de pimentão assado light, macios e saborosos, podem ser consumidos como acompanhamento e utilizados na preparação de numerosos pratos [exemplo: caponata de legumes].
Preparei meus pimentões com todos os cuidados necessários para obter um prato digerível e leve.
Consumimos o fruto dos pimentões.
Os pimentões verdes são menos maduros, portanto menos doces, mas podem causar problemas digestivos.
Os pimentões amarelos e laranjas são maduros.
Os pimentões vermelhos são plenamente maduros, portanto mais doces [com um conteúdo de carboidratos em que açúcares mais elevados que os pimentões verdes].
Tendo problemas digestivos, escolho pimentões de formato quadrado ou, alternativamente, de formato alongado, chamados de corno de touro ou cornetto de cor vermelha ou amarela maduros e com polpa doce.
Cozimento no forno.
Um excelente acompanhamento versátil também como molho e condimento, para:
• bruschettas e torradas;
• macarrão, salada de macarrão e salada de arroz;
• preparações tanto à base de carne quanto à base de peixe.
Os pimentões estão entre os vegetais que em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 poderiam [condicional] causar um aumento da glicemia, portanto devem ser consumidos em doses moderadas e é aconselhável monitorar a resposta glicêmica.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- pimentões corno de touro (2-3 amarelos ou vermelhos)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 Papel manteiga folha
- 1 Tigela
Preparo
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Lave bem os pimentões.
Corte a parte superior e esvazie o interior: elimine as sementes e a parte branca utilizando uma faca.
Corte em cubinhos, pequenos para que o cozimento leve menos tempo.Forre uma assadeira* com uma folha de papel manteiga.
* grande, os pimentões não devem se sobrepor.
Disponha os cubinhos de pimentão na assadeira em uma única camada, evitando sobrepô-los.
Tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 220°C por 20 minutos em forno ventilado na parte alta do forno.Retire a travessa do forno e mexa os pimentões ainda quentes.
Transfira os pimentões para uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Para saborear morno ou frio.
Ficarão ainda mais macios e saborosos: quanto mais você mexe, mais sua cubinhos de pimentão fica suculenta.Emprate.
Adicione um fio de azeite e moa mais um pouco de pimenta.Seu cubinhos de pimentão assado light está pronto.
Bom apetite!
Um excelente acompanhamento versátil também como molho e condimento, para:
• bruschettas e torradas;
• macarrão, salada de macarrão e salada de arroz;
• preparações tanto à base de carne quanto à base de peixe.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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