Preparo

• Prepare o cuscuz integral seguindo as instruções da embalagem:
  • leve a água [mesma quantidade do cuscuz] para ferver com uma pitada de sal;
  • coloque o cuscuz em uma tigela ou saladeira grande;
  • adicione uma colher de chá de azeite de oliva extravirgem e mexa com um garfo;
  • despeje a água quente sobre o cuscuz;
  • cubra e aguarde 5 minutos até que ele inche.

  Desfaça o cuscuz com um garfo.
  Moí a pimenta e misture.

  

• Grelhe os legumes que pretende usar ou utilize legumes grelhados já prontos.

  Para o preparo do meu cuscuz com legumes usei:
  • berinjelas grelhadas;
  • abobrinhas grelhadas;
  já temperadas e cortadas em pedaços

• • tomatinhos grelhados.
  

  

• Tomatinhos crus
  Lave bem os tomates.
  Corte e remova a parte do pedúnculo se achar necessário.
  Corte cada frutinha verticalmente, dividindo-a pela metade ou em quatro partes.

• Misture os legumes grelhados e os tomatinhos ao cuscuz e mexa até distribui-los de forma homogênea entre os grãos.
  Vinagre e azeite, ervas [manjericão, hortelã, salsinha] e especiarias [sal e pimenta] já estão presentes nos legumes grelhados.

  Sirva.

  Seu cuscuz com legumes grelhados e tomatinhos está pronto.

  Bom apetite!

  

• Você pode guardá-lo na geladeira, lembrando-se de retirá-lo meia hora antes de consumi-lo para que fique macio e leve novamente.

  Variações
  Você pode adaptar seu cuscuz com legumes à temporada acrescentando os legumes disponíveis, desde alcachofras até pimentões e abóboras, e pode completá-lo adicionando alcaparras, cebolas, azeitonas e aipo, conforme o gosto.

• Você pode transformar seu cuscuz integral com legumes grelhados e tomatinhos em um prato único adicionando uma fonte de proteínas à sua escolha entre:
  • leguminosas para um cuscuz com legumes vegetariano;
  • carne;
  • peixe;
  • ovos;
  • frios;
  • queijos.

  Hoje adicionei atum enlatado, delicioso!

  

• ^{Vale saber que o atum em óleo tem um conteúdo energético mais alto que o produto fresco devido às calorias do líquido de conserva, enquanto o conteúdo de calorias e óleos essenciais permanece o mesmo.
  Para evitar esse problema, você pode comprá-lo ao natural ou escorrê-lo bem e depois temperá-lo com um fio de azeite extravirgem.
  Recentemente encontrei no supermercado um atum em conserva leve contendo pouquíssimo azeite extravirgem e 60% menos gordura que o tradicional produto em óleo de oliva, acho ótimo pois é mais compacto que o conservado ao natural.
  Assim como outros produtos enlatados conservados em óleo, deve ser consumido esporadicamente.}