As farfalle integrais com salmão light, com salmão defumado e cremosas sem creme de leite, são a alternativa à versão clássica das farfalle com salmão ou farfalle com salmão e creme de leite.
Mais gostosas que as originais, garanto!
Em comparação com o produto fresco, o peixe defumado contém:
• mais sal;
• menos gorduras, mas isso também significa menos gorduras essenciais [ômega 3];
• mais proteínas;
e representa uma alternativa válida ao salmão fresco.
Nunca gostei de creme de leite de cozinha e substituí-lo por iogurte grego branco desnatado não foi um sacrifício.
Dieta hipocalórica significa também isso: não apenas renúncias, mas, muitas vezes, descobrir algo mais leve que, em termos de digestibilidade e sabor, te satisfaz mais que o original.
Escolhi as farfalle integrais.
As farfalle integrais com salmão light são um prato único pois concentram as características que definem uma refeição balanceada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 50 g iogurte grego 0% de gordura
- 2.5 ml azeite de oliva extravirgem
- 2.5 ml suco de limão (coado)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 160 g farfalle Integrais
- salmão defumado (quantidade conforme esquema alimentar)
- q.b. cebola (picada)
- 1 copo pequeno vinho branco
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsa picada
Ferramentas sugeridas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela antiaderente
Preparo
Em uma tigela, coloque:
• o iogurte grego;
• o azeite de oliva extravirgem;
• o suco de limão coado;
• a pimenta;
e emulsione energicamente com uma colher até obter um molho homogêneo.→ como alternativa, use simplesmente 50 g de iogurte grego.
Separe as fatias de salmão defumado e corte em pedaços grandes com uma faca.
Em uma panela, coloque a cebola picada e deixe murchar por alguns segundos.
Evapore com um copo pequeno de vinho branco.
Junte o salmão, mexa e deixe dourar até mudar de cor uniformemente, sem cozinhar demais, pois será aquecido depois.
Cozinhe a massa, enxágue sob água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça o salmão.
Coloque a massa na panela com o salmão e misture.Com o fogo apagado, adicione o molho de iogurte grego ou o iogurte grego, a salsa picada e misture para incorporar.
Coloque no prato.
Moa mais um pouco de pimenta.Suas farfalle integrais com salmão light estão prontas.
Bom apetite!
Variações
O que pode ser usado no lugar do iogurte grego?
• queijo fresco para barrar light [cottage, ricota, philadelphia];
• molho rosa light à base de ricota e molho de tomate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual iogurte?
• iogurte branco desnatado ou grego
leia atentamente o rótulo e escolha um iogurte branco desnatado ou grego que contenha apenas os açúcares naturais do leite, eu normalmente uso um à escolha entre:
– FAGE Total 0% gorduras sem açúcares adicionados;
– KALOS Iogurte Grego 0% com teor de açúcares um pouco mais alto que o anterior [você encontra no MD].Sobre o salmão defumado
Em comparação com o produto fresco, o salmão defumado contém:
• mais sal;
• menos gorduras, mas isso também significa menos gorduras essenciais [ômega 3];
• mais proteínas;
e representa uma alternativa válida ao salmão fresco.Posso usar salmão fresco no lugar do salmão defumado?
Como alternativa, você pode usar salmão fresco.
