As fatias de lombo super macias cozidas na grelha – grill – chapa larga estriada em pedra vulcânica ou em frigideira antiaderente em alta temperatura e em tempo rápido são particularmente suculentas e macias.
Lombo de porco super macio em três receitas!
Você pode preparar uma, duas ou todas as três versões juntas:
• temperadas;
• temperadas e enfarinhadas;
• empanadas com farinha de rosca integral.
Não esqueça de considerar a empanagem no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
São deliciosas.
O lombo é um corte onde a parte magra se distingue visualmente da parte gorda, por isso é facilmente desengordurado.
Eu compro quando temos vontade de carne de porco como alternativa para cortes mais gordurosos, ideal para preparar enroladinhos e escalopes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha, Chapa, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- fatias lombo de porco (gramatura conforme esquema alimentar)
- 1 pitada mix de ervas e especiarias para assados
- 1 pitada mix de ervas e especiarias para assados
- q.b. sêmola integral (ou farinha integral)
- q.b. farinha de rosca integral
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moinho)
- q.b. salsa picada
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moinho)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a frio)
- q.b. limão (fatias)
- q.b. laranja (fatias)
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Grelha – grill – chapa larga estriada em pedra vulcânica
- 1 folha de papel manteiga
Preparação
Estenda as fatias de lombo sobre uma tábua de corte.
O lombo ou arista é um corte onde a parte magra se distingue visualmente da parte gorda, por isso é facilmente desengordurado.
Remova a gordura eventual com uma faca.Fatias de lombo temperadas
Povilhe ambos os lados de cada fatia de lombo com um mix de ervas e especiarias para assados.Fatias de lombo temperadas e enfarinhadas
Povilhe ambos os lados de cada fatia de lombo com um mix de ervas e especiarias para assados.
Despeje em um prato uma camada fina de sêmola integral ou de farinha integral.
Enfarinhe as fatias de lombo de ambos os lados.Fatias de lombo empanadas
Despeje em um prato uma camada fina de farinha de rosca integral.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, adicione a salsa.
Empane as fatias de lombo de ambos os lados.Lombo de porco super macio na grelha com papel manteiga
Aqueça a grelha – grill – chapa estriada.
Corte uma folha de papel manteiga do tamanho da grelha – grill – chapa estriada [cuidado para não deixá-lo sobressair pois pode queimar].
Coloque a folha de papel manteiga sobre a grelha – grill – chapa estriada quente.
Coloque as fatias de lombo sobre a folha de papel manteiga.
Grelhe as fatias de ambos os lados, bastam poucos minutos de cozimento.Lombo de porco super macio na frigideira antiaderente
Aqueça a frigideira antiaderente.
Coloque as fatias de lombo na frigideira antiaderente quente.
Cozinhe as fatias de ambos os lados, bastam poucos minutos de cozimento.Emprate.
Moer um pouco mais de pimenta e regue com um fio de óleo.As suas fatias de lombo super macias em três versões estão prontas.
Bom apetite!
Variações
• fatias de lombo super macias ao limão
Sirva com fatias de limão.
• fatias de lombo super macias à laranja
Sirva com fatias de laranja.Você pode usar suas fatias de lombo na versão que preferir como base para preparar as escalopes de cogumelos completando a preparação com os:
• cogumelos na frigideira light;
ou seguindo o procedimento descrito para preparar as:
• escalopes de cogumelos sem manteiga e com sêmola integral.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E NOS GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO TANTO TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual é a diferença entre arista de porco e lombo de porco?
A arista de porco é o corte de carne que inclui os ossos.
O lombo de porco ou lombo de porco é o corte de carne sem os ossos.Qual é a diferença entre lombo de porco e filé de porco?
O filé é a parte entre o lombo ou lombo e a coxa.
Qual é a carne de porco magra?
O filé.
O lombo ou lombo é um corte onde a parte magra se distingue visualmente da parte gorda, por isso é facilmente desengordurado.
