O filé de salmão assado é extremamente fácil e rápido de preparar e é delicado, leve e saudável.
Sem espinhas, é perfeito até mesmo para os pequenos.
O cozimento no forno, sem o uso de óleo, é um dos métodos indicados no nosso esquema alimentar para pré-diabetes.
Simples e bom.
O salmão
O salmão é um peixe de água doce e marinha e é típico dos mares frios do Norte.
O salmão do Atlântico é o único originário da Europa.
Hoje em dia, o salmão é principalmente cultivado.
Pode ser comprado fresco ou congelado [este último também disponível selvagem].
O salmão fresco, em filés ou postas, disponível na peixaria ou congelado, é um peixe com muitas propriedades nutricionais, carne macia e saborosa, rico em ácidos graxos ômega 3 e pobre em colesterol.
O filé [parte dorsal] é a parte mais magra.
Como alternativa, você pode usar o salmão em postas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 filés salmão (gramatura conforme esquema alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- q.b. limão (em fatias)
Ferramentas sugeridas
- 1 Escorredor
- Papel toalha de cozinha
- 1 Assadeira 25×29 cm
- 1 folha de papel manteiga
Preparação
Lave os filés de salmão cuidadosamente sob água corrente, deixe escorrer em um escorredor e seque bem a água residual com folhas de papel toalha de cozinha.
Devem estar bem secos.Seja fresco ou descongelado, retire os filés de salmão da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Forre uma assadeira ou uma bandeja de forno com uma folha de papel manteiga e coloque os filés de salmão por cima [com a pele voltada para cima, se presente].
Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180° C em forno ventilado por 20 minutos.Retire a pele dos filés delicadamente, se presente.
Emprate.
Tempere com sal e pimenta, adicione salsinha e regue com um fio de azeite.
Sirva com fatias de limão.Seus filés de salmão assados delicados estão prontos.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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