O filé de salmão na frigideira leve é fácil e rápido de preparar: cozido na frigideira sem qualquer condimento, é delicado, leve e saudável, perfeito também para os pequenos.
Simples e gostoso!
O salmão fresco, em filés ou em postas, disponível na peixaria ou congelado, é um peixe com muitas propriedades nutritivas, de carne macia e saborosa, e rico em ácidos graxos ômega-3.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 filés salmão (finos)
- 1 pitada sal grosso
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Tampa de vidro
Preparo
Para um salmão na frigideira com cozimento perfeito, selecione filés finos, não grossos.
Seja fresco ou descongelado, retire os filés de salmão da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Lave-os cuidadosamente em água corrente, deixe escorrer em uma peneira e seque a água restante com papel toalha.
Devem estar bem secos.Cerca de 3 minutos de cozimento em fogo médio de cada lado mais alguns minutos de descanso na frigideira ainda quente com tampa.
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Aqueça brevemente a frigideira antiaderente.
Coloque os filés de salmão, com o lado sem pele para baixo.
Cubra com uma tampa, de preferência de vidro, para acompanhar o cozimento.
A tampa evita respingos da gordura do salmão liberada durante o cozimento e garante um cozimento uniforme.
Assim que os filés de salmão estiverem dourados e mudarem de cor até metade da espessura, vire-os delicadamente, com o lado da pele para baixo, ajudando-se com uma espátula para lasanha.
Cubra novamente com a tampa.
Assim que a pele estiver dourada e os filés tiverem mudado de cor por toda a espessura, desligue o fogo.
Verifique se o cozimento está uniforme, então deixe os filés de salmão descansarem, ainda com o lado da pele para baixo, com tampa por alguns minutos.
Mesmo se a pele queimar um pouco, não é problema.
Descubra os filés de salmão e vire-os delicadamente, com o lado sem pele para cima, ajudando-se com uma espátula para lasanha.
Retire a pele puxando-a delicadamente com uma pinça de cozinha, ela sai toda de uma vez.
Antes de servir, doure os filés de salmão por mais um minuto de cada lado, virando-os sempre delicadamente e sempre utilizando uma espátula para lasanha.
Emprate.
Tempere com sal grosso e pimenta.
Seu filé de salmão na frigideira leve está pronto.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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