Os filés de bacalhau com crosta de abobrinha assados são um segundo prato de peixe saudável e saboroso, adequado para toda a família.
Sobre o bacalhau
Defino o bacalhau como um comfort food, ou seja, um alimento confortável ideal para se manter leve e se recuperar de refeições fora do comum.
O bacalhau é um peixe magro e digerível; fonte de ácidos graxos ômega 3, contém 43 mg de colesterol a cada 100 g [para uma ingestão alimentar adequada de colesterol, recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg].
Eu utilizei os filés de bacalhau congelados que não precisam ser descongelados.
Com uma gratinagem feita em casa: saudável e simples, saborosa e leve à base de farinha de rosca integral e abobrinhas com casca para um maior teor de fibras e uma cor mais brilhante.
Não se esqueça de considerar a panagem na contagem total de carboidratos da sua refeição.
A abobrinha é um legume pobre em calorias e rico em água, facilmente digerível.
Escolha abobrinhas frescas, pequenas e tenras.
Os filés de bacalhau com crosta de abobrinha assados são saudáveis e deliciosos, além de serem gostosos e atraentes.
É um bacalhau com crosta preparado com filés de bacalhau congelados sem espinhas, portanto adequado também para os pequenos.
Versátil!
Você pode seguir o mesmo procedimento utilizando outros tipos de peixe em filés – dourado ou robalo – ou em postas – peixe-espada ou salmão ou atum.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de bacalhau (congelados)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta do reino em grãos (com moinho)
- 1 abobrinha
- 2 colheres de sopa farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- a gosto suco de limão
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Forma retangular 25×29 cm
- Papel manteiga
- Triturador ou Mixer
- Faca
- Tábua de corte
Preparação
Lave os filés de bacalhau congelados em água corrente.
Forre uma forma retangular com uma folha de papel manteiga e coloque os filés de bacalhau por cima.
Tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.Lave bem a abobrinha sem remover a casca.
Triture, rale ou corte em julienne com o utensílio apropriado.
Em uma tábua de corte, tempere com uma pitada de sal e moa a pimenta.
Adicione a farinha de rosca ou farinha de rosca integral e misture grosseiramente.Distribua a gratinagem de abobrinha e farinha de rosca sobre os filés de bacalhau.
Regue com algumas gotas de suco de limão.
Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por 20 minutos.
* temperatura e tempo podem variar de acordo com as instruções na embalagem do produto congelado.Emprate.
Moa um pouco mais de pimenta e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem.Os seus filés de bacalhau com crosta de abobrinha assados estão prontos.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Versátil!
Você pode seguir o mesmo procedimento utilizando outros tipos de peixe em filés – dourado ou robalo – ou em postas – peixe-espada ou salmão ou atum.
Adicione ervas aromáticas ou raspas de limão raladas à panagem para variar o gosto.
Perguntas Frequentes
Por que se lavam os filés de bacalhau?
Lavar os filés de bacalhau congelados ajuda a remover a camada de gelo superficial, evitando que o peixe libere muita água durante o cozimento.
Posso usar bacalhau fresco no lugar do congelado?
Esta receita é pensada justamente para os filés de bacalhau congelados: sem espinhas, mais compactos e regulares, mantêm melhor a forma durante o cozimento, tornando a crosta de abobrinha mais estável.
