Os filés de linguado ao limão na frigideira são rápidos de preparar, saborosos e leves, sem farinha e sem uso de óleo no cozimento.
O linguado é um peixe magro, portanto indicado em uma dieta hipocalórica.
Usei os filés de linguado congelados que não precisam ser descongelados e sem espinhas, adequados também para os pequenos.
Sirva com seu caldinho de cozimento, delicioso.
Se você não tem linguado disponível ou prefere uma alternativa, pode usar outro peixe de carne branca sem espinhas e sem escamas ou sem pele como: bacalhau, pescada, solha, bacalhau dessalgado, dourado ou robalo.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de linguado (congelados)
- q.b. suco de limão
- q.b. água (ou caldo de legumes)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (cru)
Preciso descongelar os filés de linguado antes de cozinhá-los?
Não, você pode usá-los diretamente congelados.
Basta enxaguá-los e colocá-los na panela.
Ferramentas Sugeridas
- 1 Frigideira com tampa de preferência de vidro
Preparo
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro e ingredientes simples;
– ausência de farinhas ou espessantes;
– cozimento leve sem óleo.
Enxágue os filés de linguado congelados sob água corrente para remover a camada de gelo.
Em uma frigideira grande, despeje um fundo de suco de limão e aqueça até começar a ferver.
Coloque os filés de linguado congelados na frigideira delicadamente e evite sobrepor, ou sobreponha o mínimo possível.
Cubra com água ou caldo de legumes, cerca de 100 ml dependendo do diâmetro da frigideira e da quantidade de caldinho desejada.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Complete o cozimento dos filés de linguado sem virá-los até que fiquem com uma cor branca uniforme.Moer mais um pouco de pimenta, adicionar salsinha picada, espremer um pouco de suco de limão e regar com um fio de azeite extravirgem de oliva cru.
Retire os filés de linguado delicadamente, ajudando-se com uma espátula para lasanha.
Sirva em pratos.
Regue com o caldinho de cozimento.Os seus filés de linguado ao limão estão prontos.
Bom apetite!
Os filés de linguado ao limão light são um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos, de preferência integrais [pão, massa ou arroz] e legumes de modo a compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Armazenamento, dicas e variações
Se não gosta do sabor do limão, reduza a quantidade.
Adicione ervas aromáticas frescas para dar sabor.
Os filés de linguado ao limão podem ser armazenados na geladeira por um dia em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los na frigideira com seu caldinho de cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que enxaguar os filés de linguado?
Enxaguar os filés de linguado congelados ajuda a remover a camada de gelo superficial, evitando que o peixe libere muita água durante o cozimento.
Posso usar linguado fresco em vez de congelado?
Claro!
Atenção aos tempos de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rapidamente do que o congelado.
Além disso, certifique-se de que o peixe esteja bem limpo e sem espinhas, especialmente se estiver preparando a receita para crianças.Posso substituir o linguado?
Sim, se você não tem linguado disponível ou prefere uma alternativa, pode usar outro peixe de carne branca sem espinhas e sem escamas ou sem pele como: bacalhau, pescada, solha, bacalhau dessalgado, dourado ou robalo.
