Os filés de platessa ao limão na frigideira, rápidos de preparar, são saborosos e leves, sem farinha e sem uso de óleo no cozimento.
Platessa
A platessa é um peixe magro, portanto indicado em uma dieta hipocalórica.
Usei filés de platessa congelados que não precisam ser descongelados e são sem espinhas, então adequados também para as crianças.
Sirva os filés de platessa cozidos em molho branco com o caldo de cozimento, deliciosos.
Se procura uma alternativa à platessa, pode usar outro peixe de carne branca como bacalhau (merluzzo) ou pescada (nasello).
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 2 Persone
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- filés de platessa (congelados)
- a gosto suco de limão
- a gosto água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- a gosto salsinha picada
- 1 fio azeite extra-virgem (a frio)
Preciso descongelar os filés de platessa antes de cozinhá-los?
Não, pode usá‑los diretamente congelados.
Basta enxaguá‑los e colocá‑los na frigideira.
Utensílios sugeridos
- 1 Frigideira com tampa, preferencialmente de vidro
Preparação
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro e ingredientes simples;
– ausência de farinhas ou espessantes;
– cozimento leve sem óleo.
Enxágue os filés de platessa congelados em água corrente para remover a película de gelo superficial.
Em uma frigideira grande, coloque um fundo de suco de limão e aqueça até começar a ferver pouco.
Coloque os filés de platessa congelados na frigideira com cuidado, evitando sobrepor‑los ou sobrepondo o mínimo possível.
Cubra com água, cerca de 100 ml dependendo do diâmetro da frigideira e da quantidade de caldo desejada.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.Finalize o cozimento dos filés de platessa por 8-10 minutos em fogo baixo, sem virá‑los, até que fiquem brancos e opacos de forma uniforme.
Moia um pouco mais de pimenta, acrescente salsinha picada, esprema um pouco de suco de limão e regue com um fio de azeite extra‑virgem a frio.
Retire os filés de platessa delicadamente ajudando‑se com uma espátula para lasanha.
Emprate.
Regue com o caldo de cozimento.Seus filés de platessa ao limão estão prontos.
Bom apetite!
A platessa cozida é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e legumes, compondo assim uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, conselhos e variações
Se não gosta muito do sabor do limão, reduza a quantidade.
Adicione ervas aromáticas frescas para dar mais sabor.
Os filés de platessa ao limão conservam‑se na geladeira por um dia em um recipiente hermético.
Você pode aquecê‑los na frigideira com o caldo de cozimento.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Por que enxaguar os filés de platessa?
Enxaguar os filés de platessa congelados ajuda a remover a película de gelo superficial, evitando que o peixe solte muita água durante o cozimento.
Posso usar platessa fresca em vez da congelada?
Certamente!
Atenção aos tempos de cozimento: o peixe fresco cozinha mais rapidamente que o congelado.
Além disso, verifique se o peixe está bem limpo e sem espinhas, especialmente se preparar a receita para crianças.Posso substituir a platessa?
Se procura uma alternativa à platessa, pode usar outro peixe de carne branca como o merluzzo (bacalhau fresco) ou o nasello (pescada).
