Os filés de robalo gratinados no forno macios e deliciosos são um segundo prato de peixe adequado para todas as ocasiões, desde o almoço em família até o jantar com convidados.
Eu uso uma gratinatura caseira: saudável e simples, saborosa e leve à base de farinha de rosca integral.
Umedecida com suco de limão em vez de óleo.
Não se esqueça de levar em conta a panagem no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
Você pode prepará-los também antecipadamente e aquecê-los pouco antes de servir.
Variante de laranja
Basta substituir o suco de limão por suco de laranja.
Esta receita é muito versátil e você pode replicá-la com outros peixes em filés, por exemplo: pargo, bacalhau, corvina, dourada, linguado, salmão, cavala, linguado, tainha, truta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 2 robalo de cativeiro, filés (eviscerados, sem escamas e filetados)
- q.b. farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. orégano (ou outra erva aromática)
- q.b. suco de limão (ou laranja)
- q.b. salsa picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- fatias limão (ou laranja)
Ferramentas sugeridas
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Cuidados para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– peixe magro e ingredientes simples;
– gratinatura à base de pão integral e dosada com moderação;
– cozimento leve sem óleo.
Recomendo comprar o robalo do seu peixeiro de confiança pedindo-o já eviscerado, sem escamas e filetado.
Enxágue os filés de robalo sob água corrente, escorra e seque a água residual com papel toalha: eles devem estar bem secos.
Se possível, retire os filés de robalo da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-los.
Seque-os novamente com papel toalha.Em uma tigela pequena, misture:
– farinha de rosca ou farinha de rosca integral;
– sal;
– pimenta;
– orégano ou outra erva aromática;
e misture.Regue com suco de limão – ou de laranja – e misture obtendo migalhas aromatizadas.
Forre uma assadeira – ampla, os filés de robalo gratinados não devem ser sobrepostos – com uma folha de papel manteiga.
Coloque os filés de robalo na assadeira em uma única camada, evitando sobrepô-los.
Distribua as migalhas aromatizadas sobre os filés de robalo.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por 15-20 minutos dependendo do tamanho dos filés e até dourar.
* se a gratinatura começar a dourar muito cedo, cubra com uma folha de papel manteiga e complete o cozimento.Para uma gratinatura mais crocante e dourada: retire do forno alguns minutos antes, borrife ou regue com um fio de azeite de oliva extravirgem e complete o cozimento.
Emprate.
Moer ainda um pouco de pimenta, adicionar salsa picada e regar com um fio de azeite de oliva extravirgem.Sirva com fatias de limão – ou de laranja.
Seus filés de robalo gratinados no forno estão prontos.
Bom apetite!
O robalo gratinado no forno é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos, de preferência integrais [pão, massa ou arroz] e legumes para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter os níveis de glicose estáveis.
Conservação, dicas e variações
Você pode usar farinha de rosca sem glúten para uma versão sem glúten.
Você pode temperar a panagem com ervas e especiarias a gosto.
Para uma gratinatura ainda mais perfumada, você pode adicionar raspas de limão raladas ou de laranja.
Os filés de robalo gratinados cozidos podem ser guardados na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia.
Aqueça por alguns minutos no forno para restaurar a crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual a diferença entre robalo e branzino?
Não há diferença: é o mesmo peixe.
Posso usar filés de robalo congelados?
Você pode usar tanto filés de robalo frescos quanto filés de robalo congelados, mesmo sem descongelar.
Diferenças nutricionais entre peixe congelado e fresco?
Entre o robalo fresco e o robalo congelado, não há diferenças nutricionais.
Quantas calorias tem o peixe gratinado/empanado?
Eu uso uma gratinatura caseira: saudável e simples, saborosa e leve à base de farinha de rosca integral.
Umedecida com suco de limão em vez de óleo.
Não se esqueça de levar em conta a panagem no cálculo total de carboidratos da sua refeição.Qual peixe é mais magro entre robalo e dourada?
O robalo é um peixe magro.
A dourada tem carne mais nobre, mas menos magra que o robalo.Posso usar outro tipo de peixe no lugar do robalo? Qual?
Esta receita é muito versátil e você pode replicá-la com outros peixes em filés, por exemplo: pargo, bacalhau, corvina, dourada, linguado, salmão, cavala, linguado, tainha, truta.
Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tipo de peixe e o tamanho.
