Preparo

• Compre coxas e sobrecoxas de frango amarelo e peça ao açougueiro para separá-las [de modo a ter coxas e sobrecoxas divididas] e para retirar a pele [a pele do frango é muito gordurosa, por isso é aconselhável removê-la antes de cozinhar].

  Coloque o frango em uma assadeira para marinar.
  Regue os pedaços de frango com o suco de limão [ou, alternativamente, com vinho branco].

  Tempere o frango com:
  • uma mistura de ervas e especiarias para assado;
  e as especiarias que preferir:
  • cúrcuma;
  • pimenta vermelha;
  • pimenta-do-reino mista;
  • … ;
  e massageie para distribuir uniformemente o tempero.

  

• Sele a assadeira com filme plástico ou feche em um saco de freezer e coloque na geladeira por pelo menos uma hora.

  Retire o frango da geladeira e prossiga com o cozimento.

• Forre um tabuleiro com uma folha de papel manteiga e coloque os pedaços de frango por cima.
  Regue com a marinada.

  

• Pré-aqueça brevemente o forno.

  Coxas e sobrecoxas de tamanho médio-pequeno
  Asse a 180° C por 40 minutos e continue a 160° C por 20 minutos, em forno ventilado.

  Coxas e sobrecoxas de tamanho maior
  Asse a 200° C por 40 minutos e continue a 180° C por 20 minutos, em forno ventilado.

  Coloque no prato.

  Seu frango temperado assado está pronto.

  Bom apetite! 

  

• Siga as instruções [temperatura e tempo] indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.

  Procedimento com minha fritadeira de ar Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
  • ajuste a temperatura para 200° C;
  • pré-aqueça por 5 minutos;
  • retire o cesto;
  • coloque os pedaços de frango no acessório de grelha sem sobrepor;
  • cozinhe por 25 minutos;
  • retire o cesto;
  verifique se o frango está cozido internamente testando um pedaço separando a carne com os talheres sem quebrá-la;
  • vire os pedaços de frango;
  • prossiga o cozimento por 5 minutos até que fique crocante e dourado.

• • Receitas com frango leve e saboroso.