Preparação

• 1. Conserve o frango cru em um recipiente selado na parte mais fria da geladeira a uma temperatura de no máximo 5°C e evite que os seus líquidos escorram sobre outros alimentos.

  2. Não lave o frango cru: você pode espalhar germes através dos respingos de água.

  3. Depois de tocar no frango, lave cuidadosamente utensílios, superfícies e mãos com água quente e sabão para evitar contaminação cruzada.

  4. Cozinhe bem o frango.

  Como sei se o frango está bem cozido?
  Corte na parte mais espessa: a carne não deve ter traços de rosa e os sucos devem ser completamente transparentes.

• Coloque o frango em uma travessa para marinar.
  Regue as sobrecoxas e coxas de frango com suco de limão – ou alternativamente com vinho branco.

  Tempere com:
  – um mix de ervas e especiarias para assado;
  adicione outras especiarias de sua preferência:
  – cúrcuma;
  – pimenta vermelha;
  – pimenta-do-reino mista;
  e massageie as sobrecoxas e coxas para que o tempero se distribua uniformemente.

  

• Cubra a travessa com filme plástico ou coloque-a em um saco para freezer e leve à geladeira por pelo menos uma hora, lembrando de virar as partes de frango na metade do tempo de marinar.

  Uma hora depois
  Retire o frango da geladeira e prossiga com o cozimento.

• Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
  Coloque as sobrecoxas e coxas de frango.
  Regue com a marinada.

  

• Preaqueça o forno.

  Coxas de frango de tamanho médio-pequeno
  Cozinhe em forno ventilado a 180°C por 40 minutos e continue a 160°C por 20 minutos.

  Coxas de frango de tamanho maior
  Cozinhe em forno ventilado a 200°C por 40 minutos e continue a 180°C por 20 minutos.

  

• Sirva.

  Seu frango temperado assado está pronto.

  Bom apetite! 

• Siga as instruções – programa, temperatura e tempo – indicadas no manual de uso do seu eletrodoméstico.
  Verifique de vez em quando o ponto de cozimento.

  Procedimento com a fritadeira sem óleo Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – ajuste a temperatura para 200°C;
  – preaqueça por 5 minutos;
  – retire o cesto de cozimento e coloque as sobrecoxas e coxas de frango no acessório grelha, evitando sobrepô-las;
  – cozinhe por 25 minutos;
  – retire o cesto de cozimento e verifique se o frango está cozido internamente;
  – vire as partes de frango;
  continue o cozimento por 5 minutos para que fique uniformemente dourado.

• O frango assado ou na fritadeira sem óleo é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e verduras para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.

• – Receitas com frango light e deliciosas.