As friselle integrais com polvo e legumes são satisfatórias e deliciosas, uma verdadeira delícia.
As friselle são pão seco, sem gordura e por isso diferentes de outros produtos de forno como biscoitos e grissini.
Encontrei as friselle integrais.
Rótulo nutricional das minhas Friselle de Altamura integrais
Ingredientes:
• farinha de trigo integral 63% depois farinha de trigo 00.
Informações nutricionais [valores médios por 100 g de produto]:
• valor energético 1430 kJ, 337 cal;
• gorduras 1 g dos quais ácidos graxos saturados 0 g;
• carboidratos 71 g dos quais açúcares 1 g;
• fibras 4 g;
• proteínas 10 g;
• sal 2 g.
Como alternativa, compro as friselle de semolina de trigo duro.
Considere que 50 g de frisella(s) correspondem a cerca de 80 g de pão fresco [durante a cozedura o produto perde peso devido à evaporação da água enquanto os nutrientes permanecem inalterados].
Cozinhei o polvo como para a preparação da mais clássica salada de polvo.
No nosso esquema alimentar, o polvo está entre os alimentos indicados com dois asteriscos, ou seja, ** para consumir ocasionalmente.
Apesar de ser um molusco de carne magra, é uma fonte de colesterol cuja ingestão deve ser limitada [70 mg de colesterol por 100 g de polvo].
Para uma ingestão dietética adequada de colesterol, recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg.
Adicionei os legumes: você pode usar a criatividade de acordo com o que a despensa oferece e segundo o gosto, são ótimos legumes crus e cozidos [no vapor, fervidos, grelhados ou assados].
As friselle integrais com polvo e legumes representam um prato único pois concentram as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- polvo
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- q.b. salsinha picada
- legumes (crus e cozidos)
- q.b. alcaparras salgadas
Ferramentas
- 1 Tigela
Preparo
Primeiro, você precisa cozinhar o polvo.
Limpe e cozinhe o polvo seguindo o procedimento descrito em cozinhar o polvo macio e tenro no ponto certo.
Deixe esfriar na sua água de cozimento.
Para uma preparação mais simples e rápida, você pode usar:
• os tentáculos de lula cozidos e cortados;
• as lulas.Corte o polvo em pedaços.
Você pode manter ou remover a pele [eu removo aquela na base dos tentáculos que é mais espessa].Coloque os pedaços de polvo em uma tigela, tempere com:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• suco de limão;
• azeite de oliva extra virgem;
• salsinha.
Prepare os legumes: você pode usar a criatividade de acordo com o que a despensa oferece e segundo o gosto, são ótimos legumes crus e cozidos [no vapor, fervidos, grelhados ou assados].
Lave e esprema um punhado de alcaparras.
Coloque as friselle em um prato.
Considere que 50 g de frisella(s) correspondem a cerca de 80 g de pão fresco [durante a cozedura o produto perde peso devido à evaporação da água enquanto os nutrientes permanecem inalterados].Distribua o polvo e os legumes sobre as friselle.
Vinagre e azeite, ervas [manjericão, hortelã, salsinha] e especiarias [sal e pimenta] já estão presentes nos legumes grelhados.
Adicione as alcaparras.
Regue com um fio de azeite a cru.Emprate.
As suas friselle integrais com polvo e legumes estão prontas.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de verduras [cruas ou cozidas];
• um prato equilibrado deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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