As friselle integrais com tomatinhos e atum são um prato fresco, leve e gostoso.
Prepará-las é muito fácil e leva realmente poucos minutos.
As friselle são pão seco, sem gordura e por isso diferentes de outros produtos de padaria como crackers e grissini.
Naturalmente escolho as friselle integrais.
Para temperar minhas friselle, usei um atum enlatado leve.
E completei com os tomatinhos.
As friselle integrais com tomatinhos e atum são um prato único que concentra as características que distinguem uma refeição balanceada em uma única porção.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- friselle (integrais ou de trigo duro – quantidade de acordo com o esquema alimentar)
- q.b. tomatinhos
- folhas manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moinho)
- 2 atum (enlatado leve – quantidade de acordo com o esquema alimentar)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Tigela
Preparo
Se não estiver com pressa, prepare e tempere os tomates com antecedência e deixe-os descansar para que soltem sua água de vegetação, com a qual umedecer as friselle.
Lave bem os tomates.
Corte e elimine a parte do pedúnculo, se achar necessário.
Corte cada baga verticalmente, dividindo-a ao meio ou em quatro partes.Lave e seque as folhas de manjericão, secando-as delicadamente com papel toalha.
Coloque os tomatinhos em uma tigela, tempere com sal e pimenta, manjericão e misture.
Deixe descansar por alguns minutos.
Coloque as friselle em um prato.
Distribua sobre as friselle os tomatinhos com sua água de vegetação.
Escorra bem o atum.
Se usar o atum leve, não é necessário escorrer.
Eu uso um atum enlatado leve conservado com pouquíssimo azeite de oliva extravirgem, com menos gordura em comparação ao atum enlatado tradicional; além disso, acho que tem uma textura mais agradável em comparação ao atum ao natural.Reduza-o a pedaços.
Distribua-o no centro das friselle.
Regue com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru.
Coloque no prato.
Moer mais um pouco de pimenta e adicione as folhinhas de manjericão.Suas friselle integrais com tomatinhos e atum estão prontas.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Para um sabor mais fresco, adicione uma pitada de raspas de limão.
Para uma variante mais saborosa, adicione cebola roxa cortada em fatias finas e alcaparras.
Você pode substituir o manjericão por orégano ou pode temperar os tomates com uma colher de pesto de manjericão light.
As friselle temperadas devem ser consumidas imediatamente, caso contrário, ficam muito moles.
FAQ (Perguntas e Respostas)
As friselle
As friselle são pão seco, sem gordura e por isso diferentes de outros produtos de padaria como crackers e grissini.
Leia atentamente o rótulo:
os ingredientes são listados em ordem do que está presente em maior quantidade para o que está presente em menor quantidade, então verifique se o ingrediente base é realmente farinha integral [farinha de trigo integral ou farinha de trigo integral] e não farinha 00 ou 0.
Para esta receita, utilizei friselle integrais de Altamura.
Ingredientes: farinha de trigo integral 63%, depois farinha de trigo 00.
Informações nutricionais, valores médios por 100 g de produto:
– valor energético 1430 kJ, 337 cal;
– gorduras 1 g das quais ácidos graxos saturados 0 g;
– carboidratos 71 g dos quais açúcares 1 g;
– fibras 4 g;
– proteínas 10 g;
– sal 2 g.
Alternativamente, compro as friselle de sêmola de trigo duro.A que quantidade de pão corresponde uma frisella?
50 g de frisella correspondem a cerca de 80 g de pão fresco: durante o cozimento, o produto perde peso devido à evaporação da água, mas os nutrientes permanecem inalterados.
As friselle devem sempre ser umedecidas?
Sim, caso contrário, ficam muito duras.
Você pode umedecê-las com água ou, como nesta receita, com a água de vegetação dos tomates.
Se preferir crocantes, pode servi-las desmontadas partidas em pedaços misturados aos outros ingredientes.Posso prepará-las com antecedência?
Melhor não: ficam moles.
Você pode preparar os tomatinhos e o atum antecipadamente e montar o prato no último momento.O atum enlatado
O atum em conserva tem um aporte calórico mais elevado do que o produto fresco devido ao líquido de conservação.
Você pode escolher o atum ao natural ou escorrer bem o atum em conserva para depois temperá-lo com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Eu uso um atum enlatado leve conservado com pouquíssimo azeite de oliva extravirgem, com menos gordura em comparação ao atum enlatado tradicional; além disso, acho que tem uma textura mais agradável em comparação ao atum ao natural.
Como todos os produtos enlatados, deve ser consumido ocasionalmente.
