A frittata de abóbora light ao forno é uma frittata leve e deliciosa.
Sem óleo e assada no forno, prática e fácil de preparar.
Adicione a abóbora pré-cozida e cortada em pedaços para uma consistência mais rústica.
Adicione a abóbora em purê para uma consistência mais homogênea.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
É importante saber que lavar os ovos os priva da sua película protetora, tornando a casca porosa e mais suscetível a bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes de armazenar e lave apenas antes de usar.
- abóbora (polpa)
- q.b. água
- 1 caldo de legumes (caseiro, opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsa picada (ou alecrim ou sálvia)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Liquidificador de Imersão
- Tigela
- Forma para pastiera diâmetro 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
Você pode usar a abóbora pré-cozida – na panela, na frigideira, grelhada ou assada – e cortada em pedaços para uma consistência mais rústica.
Você pode usar a abóbora em purê para uma consistência mais homogênea.Adicionei a abóbora em forma de purê de abóbora light.
Como alternativa, você pode simplesmente cozinhar a abóbora e amassá-la ou esmagá-la com um garfo até virar purê.Limpe a abóbora
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.Às vezes, por conveniência, compro a abóbora já limpa – apenas a polpa – em bandeja.
Corte a polpa em pedaços ou cubos: quanto menores, mais rápido eles cozinharão.
Purê de abóbora leve à base de água, sem creme e sem batatas
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água.
Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até que a polpa fique macia.
Com o fogo desligado, adicione um caldo de legumes [opcional] e mexa até dissolvê-lo entre a abóbora.
Ajuste o sal e moa a pimenta.
Bata com um liquidificador de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e aveludada.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Bata com um garfo.
* não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos, sinta-se livre para adicioná-lo.Incorpore a abóbora pré-cozida e cortada em pedaços ou reduzida em purê [uma concha].
Adicione a salsa picada ou alecrim ou sálvia.
Forre uma forma com papel manteiga, geralmente uso uma forma para pastiera com diâmetro de 24 cm.
Despeje a mistura na forma.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.Sua frittata de abóbora light ao forno está pronta.
Sirva.
Bom apetite!
A frittata de abóbora é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e legumes, assim compondo uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Preparação de refeições
Prepare o purê de abóbora em várias porções para ter um estoque prático no freezer pronto para suas receitas.
A frittata se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
Você pode aquecê-la no forno ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos com base no peso
XL muito grandes: 73 g e mais;L grandes: de 63 g a 73 g;M médios: de 53 g a 63 g;S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
Cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não ultrapassar a dose de dois ovos por semana [fonte: Humanitas.it].Abóbora e diabetes
Abóbora índice glicêmico: abóbora de todos os tipos IG 75.
Além do índice glicêmico é importante considerar o carga glicêmica que é determinado pela quantidade de alimento consumido.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? – siga seu plano alimentar, o nosso permite.
Geralmente, em caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2 a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
O purê de abóbora light permite usar a abóbora sem exagerar na quantidade porque a polpa é diluída com água.Curiosidades dialetais
Na Sicília, a frittata é chamada de piscirovu – peixeovo ou peixe de ovo – enrolada em si mesma para lembrar a forma de um peixe frito, mas sem peixe.
Era preparada quando os pescadores voltavam para casa de mãos vazias e se recorria a esta receita simples, mas saborosa.
Na preparação à base de ovos, também se adicionava queijo ralado e pão ralado.
