Hoje vamos usar nossos ovos para preparar uma frittata leve de alho-poró: frittata de alho-poró cozida sem óleo sem queijo.
A frittata com alho-poró é uma frittata de sabor delicado.
Para evitar fritura, cozinho a frittata na frigideira sem óleo com uso de papel manteiga.
Como alternativa, preparo a frittata no forno.
Não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos.
Considere um ovo por pessoa, às vezes utilizo dois porque são pequenos.
É útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora, tornando a casca porosa e mais suscetível a bactérias.
Portanto, se a casca estiver suja, você pode limpá-la a seco [por exemplo, com um papel toalha] antes de armazená-la e, apenas no momento do uso, pode limpá-la com um papel toalha úmido.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 ovos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 2 alho-poró
- 1 pitada pimenta vermelha (triturada grosseiramente)
Ferramentas
- Frigideira diâmetro 240 mm
- Papel manteiga
- Forma 24 cm
- Papel manteiga
Preparo
Limpe os alhos-poró removendo as raízes e as folhas externas.
Corte-os em rodelas.
Lave as rodelas e deixe escorrer em um escorredor.Em uma panela, leve água salgada para ferver.
Coloque os alhos-poró e deixe-os cozinhar por 10 minutos.
Escorra e deixe escorrer em um escorredor.Tempere com:
• sal;
• pimenta;
• pimenta vermelha triturada grosseiramente.Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.Bata tudo com um garfo.
Adicione os alhos-poró previamente cozidos e misture.
Forre uma frigideira antiaderente com uma folha de papel manteiga molhada e torcida e aqueça levemente.
* se você tiver uma‘ótima frigideira antiaderente, não é necessário usar papel manteiga.• despeje a mistura na frigideira, dentro do papel manteiga, espalhando cuidadosamente;
• continue mexendo com o garfo até que o ovo comece a coagular;
• de vez em quando, faça buracos com o garfo e mova a frigideira para que o ovo não coagulado se solidifique;
• deixe cozinhar até que o ovo esteja coagulado também na superfície, para que você possa virar a frittata sem dificuldade e sem sujeira.Transfira a frittata com o papel manteiga para um prato grande e plano, solte-a delicadamente com a ajuda de uma espátula para lasanha, vire-a e coloque-a de volta na frigideira sobre o papel manteiga, deixando-a cozinhar por mais alguns minutos.
* é preciso um pouco de prática.Se você tiver dificuldade e quiser evitar virá-la, deixe-a cozinhar com uma tampa e em fogo baixo até estar completamente cozida, tomando cuidado para que a base não queime.
Retire a frittata da frigideira junto com o papel manteiga, transfira-a para o prato e remova o papel manteiga.
Se preferir, você pode preparar a frittata de alho-poró no forno.
Forre uma forma com uma folha de papel manteiga amassada, eu usei uma forma de pastiera de 24 cm.
Despeje a mistura.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180° C por 30 minutos em forno ventilado até dourar uniformemente.Emprate.
Sua frittata de alho-poró cozida sem óleo sem queijo está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontrará receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO TANTO DE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
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