A frittata de couve-flor light no forno é uma frittata leve e fofa.
Sem óleo e assada no forno, cômoda e prática de preparar.
Apesar de ser uma das variedades mais comuns de repolho, acho que cheiro e sabor estão entre os mais delicados e agradáveis.
Escolha uma couve-flor branca tenra e fresca.
Além da mais clássica couve-flor branca você pode usar a couve-flor roxa, a couve-flor verde e a couve-flor amarela.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Será útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora tornando a casca, porosa, mais facilmente atacável por bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes de armazenar e lave-a apenas antes de usar.
- 1 pé couve-flor (branca)
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 pitada bicarbonato
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha picada
- q.b. tomates secos (se em óleo, bem escorridos)
- q.b. farinha de rosca (ou farinha de rosca integral 1-2 colheres)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- Tigela
- Forma para pastiera diâmetro 24 cm
- Papel manteiga
Preparo
Corte a couve-flor em floretes e faça pequenas incisões nos talos dos floretes com uma faca.
Coloque os floretes em um escorredor e lave-os cuidadosamente sob água corrente.
* para uma limpeza mais precisa, mergulhe os floretes em água com um pouco de bicarbonato por pelo menos 20 minutos.
Ao cozinhar, use o mínimo de água possível para preservar melhor as propriedades benéficas.
Em uma panela, leve água salgada a ferver.
Adicione os floretes de couve-flor e uma pitada de bicarbonato e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até que fiquem macios sem se desmanchar.Tempo de cozimento da couve-flor
– 10-15 minutos para floretes de couve-flor cozidos firmes;
– 15-20 minutos para floretes de couve-flor cozidos mais macios, perfeitos para bater ou transformar em creme;
avalie conforme a consistência desejada.Com a ajuda de uma escumadeira, retire delicadamente os floretes de couve-flor e transfira-os para um recipiente.
Selecione os floretes a serem usados na frittata.
Corte-os em fatias.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.Coloque no mixer:
– os tomates secos;
e triture grosseiramente.Prepare 1-2 colheres de farinha de rosca ou farinha de rosca integral.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Bata com um garfo.
* não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos, sinta-se livre para adicioná-lo.
Adicione a salsinha picada.
Adicione os tomates secos triturados [opcional].
Adicione q.b. farinha de rosca ou farinha de rosca integral [opcional].Forre uma assadeira com papel manteiga, geralmente uso uma forma para pastiera com diâmetro de 24 cm.
Disponha as fatias de floretes de couve-flor sobre o papel manteiga.
Despeje a mistura na forma ou na assadeira sobre a couve-flor.
Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.Sua frittata de couve-flor light no forno está pronta.
Sirva.
Bom apetite!
A frittata de couve-flor é um segundo prato fácil de equilibrar com carboidratos preferencialmente integrais [pão, macarrão ou arroz] e vegetais para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Preparação de refeição
Cozinhe uma couve-flor inteira para ter mais porções disponíveis para saborear como acompanhamento e usar como ingrediente.
A frittata se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
Você pode aquecê-la no forno ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos com base no peso
XL muito grandes: 73 g ou mais; L grandes: de 63 g a 73 g; M médios: de 53 g a 63 g; S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
Cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não ultrapassar a dose de dois ovos por semana [fonte: Humanitas.it].Como substituir a couve-flor branca?
Você pode usar outras variedades de couve-flor ou brócolis.
Posso cozinhar a couve-flor a vapor em vez de fervê-la?
Claro: cozinhar a vapor preserva melhor os nutrientes.
Curiosidades dialetais
Na Sicília, a frittata é chamada de piscirovu – peixe de ovo ou peixe de ovo – enrolada sobre si mesma lembrando a forma de um peixe frito mas sem peixe.
Era preparada quando os pescadores voltavam para casa de mãos vazias e se recorria a essa receita simples mas saborosa.
A preparação à base de ovos também incluía queijo ralado e farinha de rosca.
