Hoje vamos usar nossos ovos para preparar uma frittata light com abóbora: frittata de forno com abóbora sem queijo.
A frittata de abóbora é leve, com um sabor muito delicado e um toque de doçura característico do vegetal.
Usei abóbora laranja cozida e reduzi a um creme [se preferir mais grosseiro, não bata] e adicionei bastante salsinha.
Para evitar fritura, preparo a frittata no forno.
Não adiciono queijo ao ovo pois não aprecio a combinação desses dois alimentos.
Considere um ovo por pessoa, às vezes uso dois porque são pequenos.
É útil saber que lavar os ovos os priva de sua película protetora, tornando a casca porosa e mais facilmente atacável por bactérias.
Portanto, se a casca estiver suja, você pode limpá-la a seco [por exemplo, com um papel toalha] antes de armazená-la e, apenas no momento do uso, pode limpá-la com um papel toalha úmido.
***
ABÓBORA E DIABETES
Índice glicêmico da abóbora
Abóbora de qualquer tipo → IG 75.
Além do índice glicêmico, é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumido.
A abóbora tem um índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora?
Quem tem diabetes pode comer abóbora!
No caso de hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 ovos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 80 g abóbora (polpa)
- q.b. água
Ferramentas
- Mixer de imersão com copo
- Forma para torta 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
Lave bem a abóbora, corte em fatias e remova a casca.
Corte a polpa em cubinhos, quanto menores, mais rápido cozinharão.Coloque-os em uma panela.
Adicione água suficiente para cobrir os cubinhos de abóbora.
Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.Retire os cubinhos de abóbora com uma escumadeira e transfira-os para um copo alto e estreito para mixer de imersão.
Bata a abóbora com um mixer de imersão.
Quebre os ovos e coloque-os em uma tigela.
Adicione uma pitada de sal para cada ovo e moa a pimenta.
Bata tudo com um garfo.Adicione o creme de abóbora e misture.
Adicione a salsinha picada ou, alternativamente, uma das seguintes ervas aromáticas: hortelã, alecrim ou sálvia.
Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga amassado, eu usei uma assadeira de 24 cm.
Despeje a mistura.
Pré-aqueça brevemente o forno.
Asse a 180° C por 30 minutos em forno ventilado até dourar uniformemente.
Sirva.
Sua frittata de forno com abóbora sem queijo está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição balanceada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare de acordo com as proporções e combinações alimentares indicadas em seu plano alimentar.
***
NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e particularmente EM PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO COMO RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas executadas indicando a fonte, ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO TANTO TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
