Os funchos gratinados no forno light são um acompanhamento leve e saboroso.
Fáceis e rápidos de preparar, gratinados com pão ralado integral e sem bechamel.
Não se esqueça de considerar a crosta no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
Os funchos são vegetais com inúmeras propriedades:
– hipocalóricos;
– têm um alto teor de água e fibra;
– são diuréticos e digestivos;
perfeitos em regime de dieta.
Na temporada entre outubro e maio, estão disponíveis no mercado o ano todo.
Quanto mais pesam, mais frescos são e mais ricos em água.
Escolha funchos brancos e sem manchas, crocantes e firmes, compactos e lisos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- funcho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. pão ralado (ou pão ralado integral)
- q.b. queijo (ralado: caciocavallo ou grana ou parmesão)
- q.b. salsa picada
- 1 fio azeite extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparação
Limpe os funchos: corte os talos verdes e a base e remova as folhas externas eventualmente danificadas.
Divida cada funcho em quatro partes.
Abra as folhas e lave-as cuidadosamente.
Corte em fatias não muito finas.Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga.
Distribua as fatias de funcho na assadeira em uma única camada.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Distribua o pão ralado ou o pão ralado integral e o queijo ralado, moa mais um pouco de pimenta.Pré-aqueça o forno.
Cozinhe em forno ventilado a 180°C por 20 minutos e até dourar.Adicione salsa picada e regue com um fio de azeite extravirgem a cru.
Sirva.
Os seus funchos gratinados no forno light estão prontos.Bom apetite!
Você pode consumi-los como componente vegetal e fibroso no início da refeição ou como acompanhamento.
Não se esqueça de considerar a crosta no cálculo total de carboidratos da sua refeição.
Conservação, dicas e variações
Para uma crosta mais rústica use pão integral picado grosseiramente.
Você pode omitir o queijo.
Para uma variante mediterrânea e mais saborosa adicione um punhado de alcaparras e azeitonas.
Para uma crosta mais perfumada, você pode adicionar raspas de limão raladas.
Com simples substituições, esta receita se adapta facilmente a:
– uma versão sem lactose;
– uma versão sem glúten;
– uma versão vegana.
Os funchos gratinados se conservam na geladeira por um dia em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los no forno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quantas calorias têm os vegetais gratinados?
Naturalmente depende dos ingredientes e das quantidades.
Para vegetais gratinados light:
– não adiciono bechamel;
– polvilho com um par de colheres de sopa de pão ralado integral;
– polvilho com um par de colheres de sopa de queijo ralado;
– sem óleo na cozedura, acrescento um fio a cru assim que saem do forno.
