O funcho gratinado no forno light são um acompanhamento leve e saboroso.
Fáceis e rápidos de preparar, gratinados com farinha de rosca integral e sem molho bechamel.
Não se esqueça de considerar a panagem no cálculo dos carboidratos totais da sua refeição.
O funcho é um vegetal com inúmeras propriedades:
– hipocalórico;
– tem alto teor de água e fibra;
– é diurético e digestivo;
perfeito para dietas.
Disponível de outubro a maio, pode ser encontrado no mercado durante todo o ano.
Quanto mais pesados, mais frescos e mais ricos em água.
Escolha funchos brancos e sem manchas, crocantes e firmes, compactos e lisos.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- funcho
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. farinha de rosca (ou farinha de rosca integral)
- q.b. queijo (ralado: caciocavallo ou grana ou parmesão)
- q.b. salsinha picada
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Assadeira 25×29 cm
- Papel manteiga
Preparo
Limpe o funcho: corte os talos verdes e a base e remova as folhas externas, se estiverem danificadas.
Divida cada funcho em quatro partes.
Abra as folhas e lave-as bem.
Corte em fatias não muito finas.Forre uma assadeira com um papel manteiga.
Distribua as fatias de funcho na assadeira em uma única camada.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Distribua a farinha de rosca ou a farinha de rosca integral e o queijo ralado, moa mais um pouco de pimenta.Pré-aqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por 20 minutos ou até dourar.Adicione salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extravirgem a cru.
Emprate.
Os seus funcho gratinado no forno light estão prontos.
Bom apetite!
Você pode consumi-los como componente vegetal e fibroso no início da refeição ou como acompanhamento.
Não se esqueça de considerar a panagem no cálculo dos carboidratos totais da sua refeição.
Conservação, dicas e variações
Para uma gratinatura mais rústica, use pão integral triturado grosseiramente.
Você pode omitir o queijo.
Para uma versão mediterrânea e mais saborosa, adicione uma porção de alcaparras e azeitonas.
Para uma gratinatura mais perfumada, você pode adicionar raspas de limão raladas.
Com substituições simples, esta receita se adapta facilmente a:
– uma versão sem lactose;
– uma versão sem glúten;
– uma versão vegana.
Os funchos gratinados se conservam na geladeira por um dia em um recipiente hermético.
Você pode aquecê-los no forno.
Perguntas Frequentes (FAQs)
Quantas calorias têm os legumes gratinados?
Naturalmente, depende dos ingredientes e das quantidades.
Para legumes gratinados light:
– não adiciono molho bechamel;
– polvilho com algumas colheres de sopa de farinha de rosca integral;
– polvilho com algumas colheres de sopa de queijo ralado;
– nenhum óleo durante o cozimento, adiciono um fio a cru assim que saem do forno.
