As lasanhas enroladas com ricota e tomate são incrivelmente cremosas e macias sem molho branco.
Uma maneira diferente de apresentar a lasanha.
Eu usei a massa de lasanha fresca que não precisa de pré-cozimento, ingredientes: sêmola de trigo duro e água, sem ovos.
Como alternativa, você pode usar as lasanhas frescas com ovos de uma marca conhecida; elas estão na seção refrigerada:
• folha fina, 12 folhas, 250 g.
Parecem ter boas respostas glicêmicas, mas verifique pessoalmente.
Para as quantidades da massa e do recheio, consulte seu plano alimentar; prepare todos os ingredientes e tenha o cuidado de distribuí-los de forma a rechear e cobrir todas as folhas.
Como somos apenas dois, embalei as folhas restantes em seu próprio pacote com filme plástico e as coloquei no freezer para usá-las alguns dias depois [basta retirá-las do freezer, esperar que amoleçam e rechear].
Fiz duas lasanhas enroladas por folha.
Para o recheio e a cobertura das minhas lasanhas enroladas, usei um creme de ricota e molho de tomate caseiro.
As lasanhas enroladas com ricota e tomate constituem um prato único porque reúnem as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
Prontas em meia hora!
Veja o reel no instagram → AQUI.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- q.b. massa para lasanha (quantidade segundo o plano alimentar)
- 200 g ricota de vaca (quantidade segundo o plano alimentar)
- 200 ml molho de tomate (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. canela em pó (ou noz-moscada ou manjericão)
- 2 colheres de sopa ricota de vaca
- 2 colheres de sopa molho de tomate (feito em casa)
- q.b. molho de tomate (feito em casa)
- 2 colheres de sopa parmigiano reggiano (ralado)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas
- 1 Assadeira retangular
Preparo
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Prepare bastante molho de tomate.
Você precisará de pelo menos 300 ml:
• 200 ml para o preparo do creme de ricota e tomate;
• 100 ml para a cobertura das lasanhas enroladas.Coloque a ricota em uma tigela, tempere com:
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
• bastante canela [como alternativa, noz-moscada ou manjericão];
• molho de tomate;
e misture com um garfo até obter um creme grosseiro mas homogêneo.
Prepare uma assadeira.
Distribua uma camada generosa de molho de tomate no fundo da forma.Fiz duas lasanhas enroladas por folha.
Corte cada folha ao meio.Distribua uma colher de sopa de creme de ricota e tomate em cada folha, espalhe sobre toda a superfície com o fundo de uma colher e enrole para fechar.
Continue com todas as folhas, colocando-as uma ao lado da outra na assadeira.
Distribua sobre as lasanhas enroladas:
• o creme de ricota e tomate restante [se for pouco, adicione duas colheres de sopa de ricota e duas colheres de sopa de molho de tomate];
• q.b. de molho de tomate.Complete com uma pitada de queijo ralado.
Moer a pimenta.Aqueça brevemente o forno.
Asse a 180º C por 10-15 minutos no forno ventilado + 5 minutos na função grill até obter uma crosta crocante na superfície.
Deixe as lasanhas enroladas descansar e esfriarem por 10 minutos antes de servir.
Emprate.
Suas lasanhas enroladas com ricota e tomate estão prontas.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
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