As lulas na frigideira macias e saborosas são um prato de peixe delicado que requer um cozimento rápido.
Como alternativa às lulas, você pode comprar os potas.
No nosso esquema alimentar, lulas e potas estão entre os alimentos indicados com dois asteriscos, ou seja, ** deve ser consumidos ocasionalmente.
De fato, apesar de serem moluscos de carne magra, são uma fonte de colesterol cuja ingestão deve ser limitada.
Deliciosas, podem ser servidas também frias.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- lulas (gramatura de acordo com o esquema alimentar)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (cru)
- q.b. alcaparras em conserva
- q.b. salsa picada
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação
Compre as lulas do seu pescador de confiança pedindo já limpas.
Caso contrário, proceda com a limpeza das lulas:
• puxe a cabeça com os tentáculos retirando-os do saco junto com a bolsa de tinta se a lula a contiver;
• retire a cartilagem do manto;
• retire as vísceras do saco;
• continue limpando o saco puxando a pele;
• lave bem o saco sob a água [externamente e internamente];
• continue limpando os tentáculos removendo os olhos e extraindo o dente;
• lave bem os tentáculos sob a água.Com este procedimento, você obterá sacos fechados para cozinhar inteiros, para rechear ou cortar em anéis.
Corte os sacos abrindo-os em quadrados, separe os tentáculos e as nadadeiras ou barbatanas.
Deixe escorrer em uma peneira e seque a água restante com folhas de papel toalha de cozinha.
Com uma faca, faça cortes diagonais em ambos os lados de cada lula.
Retire as lulas da geladeira pelo menos meia hora antes de cozinhá-las.
Aqueça uma frigideira antiaderente ampla.
Coloque as lulas [corpo e tentáculos, nadadeiras ou barbatanas] na frigideira.
Deixe cozinhar por alguns minutos.Com a ajuda de uma pinça de cozinha, levante-as para que, ao se desprenderem da frigideira, fiquem livres para se enrolarem.
Vire-as várias vezes para facilitar um cozimento uniforme.
Sirva.
Tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, suco de limão e um fio de azeite cru, alcaparras e salsa.Suas lulas na frigideira macias estão prontas.
Bom apetite!
Deliciosas, podem ser servidas também frias.
• molho salmoriglio: condimento siciliano cru e perfumado, perfeito para realçar o sabor do peixe após o cozimento.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de vegetais [cru ou cozido];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare-a respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
***
NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas executadas, indicando a fonte ou seja, linkando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
