O macarrão com creme de abobrinha é um prato principal simples e rápido.
O creme de abobrinha light fácil e gostoso é preparado com abobrinhas grelhadas.
Preparei meu macarrão com creme de abobrinha usando farfalle integrais.
Delicioso com uma pitada de caciocavallo ragusano ralado grosseiramente.
Você pode transformar o macarrão com creme de abobrinha em um prato único adicionando a quantidade de queijo prevista no seu plano alimentar.
A abobrinha é um vegetal rico em água.
O sucesso e a consistência do creme dependem fortemente da frescura e qualidade do vegetal, escolha abobrinhas pequenas e tenras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Chapa, Grelha, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g farfalle Integrais
- 2 abobrinhas
- q.b. manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. suco de limão
- 1 fio azeite extravirgem (a cru)
- q.b. caciocavallo (ragusano ralado grosseiramente)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de cortar
- Grelha ou chapa
- Triturador ou Mixer
Preparo
Lave bem as abobrinhas sem remover a casca e corte-as em rodelas.
Na grelha – chapa – fogão.
Aqueça a chapa e grelhe as abobrinhas de ambos os lados.Lave as folhas de manjericão e seque-as com um papel toalha.
Coloque no mixer:
– as abobrinhas grelhadas;
– as folhas de manjericão;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
– o suco de limão;
– um fio de azeite a cru;
e bata até obter um creme homogêneo.
Rale grosseiramente o caciocavallo ragusano.
Cozinhe o macarrão, enxágue em água corrente e escorra.
Tempere o macarrão com o creme de abobrinha a frio ou em uma panela em fogo baixo apenas para aquecê-lo.
Prato.
Moer um pouco mais de pimenta.
Distribua o caciocavallo ragusano ralado grosseiramente.Seu macarrão com creme de abobrinha e caciocavallo ragusano está pronto.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Em vez de manjericão, você pode temperar com hortelã ou salsa.
A adição de amêndoas ou pinhões pode conferir uma consistência mais encorpada ao creme.
Em vez de caciocavallo ragusano, você pode finalizar com grana ou parmesão.
Você pode usar abobrinhas grelhadas e temperadas previamente.
Considerando o baixo teor de azeite:
– prepare o creme de abobrinha light no momento de usá-lo ou pouco antes.
