O macarrão com creme de atum light é um macarrão cremoso de atum leve sem lactose.
É um macarrão com atum simples pronto em poucos minutos.
Usei um atum enlatado light.
Você pode personalizá-la adicionando ingredientes frescos como alcaparras, azeitonas, tomatinhos ou rúcula.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g pennoni rigati
- atum (enlatado light – gramatura conforme seu plano alimentar)
- a gosto salsinha
- 1 pizzico sal
- 1 pizzico pimenta mista em grãos (com moedor)
- 5 ml azeite extravirgem de oliva (a frio)
- 5 ml suco de limão
- 50 ml água
- 2 g preparado para alho, óleo e pimenta
- 50 ml água (para incorporar)
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (a frio)
Utensílios sugeridos
- Frigideira antiaderente
Preparo
Escorra bem o atum; se você usar um atum light pode não ser necessário.
Eu uso um atum enlatado light conservado com pouquíssimo azeite extravirgem, com menos gorduras em comparação ao atum enlatado tradicional além de achar que tem uma textura mais agradável que o atum ao natural.
Coloque no mixer:
– a salsinha;
– o atum;
– uma pitada de sal;
– uma pitada de pimenta;
– 5 ml de azeite;
– 5 ml de suco de limão;
– 50 ml de água;
e processe até obter um creme homogêneo.A consistência fica mais encorpada devido à baixa quantidade de azeite, mas você pode diluí-la até obter uma textura aveludada: se quiser um creme mais macio, pode aumentar a quantidade de azeite [dentro dos limites do seu plano alimentar] e de suco de limão.
Em uma frigideira, aqueça o preparado para pasta alho, óleo e pimenta e desligue o fogo.
Aqueça brevemente o quanto baste para que os ingredientes liberem seus aromas, perfumes e sabores.Com o fogo desligado, despeje sobre o preparado o creme de atum.
Prepare 50 ml de água para incorporar ao creme.Cozinhe o macarrão al dente, escorra e enxágue rapidamente em água corrente.
Enquanto isso, aqueça o creme de atum.
Adicione a água e misture para incorporá-la ao creme de atum.Coloque o macarrão na frigideira com o creme de atum e misture.
Com o fogo desligado, regue com um fio de azeite extravirgem a frio.
Sirva.
Moa mais um pouco de pimenta.Seu macarrão com creme de atum light está pronto.
Bom apetite!
O macarrão com atum enlatado é um prato completo; adicione sua porção de hortaliças para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Você pode substituir a salsinha por manjericão.
Você pode personalizá-la adicionando ingredientes frescos como alcaparras, azeitonas, tomatinhos ou rúcula.
Você pode triturá-los junto com o atum ou adicioná-los ao macarrão com creme de atum.
Você pode substituir o atum por filés de cavala em conserva bem escorridos e secos com papel-toalha.
Use massa integral para aumentar o teor de fibras.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O atum enlatado
O atum em conserva no óleo tem aporte calórico mais elevado do que o produto ao natural devido ao líquido de conserva.
Você pode escolher o atum ao natural ou escorrer bem o atum em óleo para depois temperá-lo com um fio de azeite extravirgem.
Eu uso um atum enlatado light conservado com pouquíssimo azeite extravirgem, com menos gorduras em comparação ao atum enlatado tradicional além de achar que tem uma textura mais agradável que o atum ao natural.
Como todos os produtos enlatados, deve ser consumido com moderação.
