O macarrão com creme de brócolis leve e aveludado é um primeiro prato vegetariano leve e saboroso.
O creme de brócolis leve e aveludado é:
• um creme de brócolis sem bechamel;
• um creme de brócolis sem queijo;
• um creme de brócolis sem leite;
• um creme de brócolis sem creme de leite.
Um creme de brócolis para macarrão delicado e leve à base de água e sem refogado.
Um condimento envolvente e delicado com um aroma irresistível.
Hipocalórico e adequado também para crianças.
Opcional a adição de alguns tomates secos picados e migalhas crocantes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- q.b. brócolis siciliano (cozido)
- alguns tomate seco (opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada alho em pó
- 1 cebola échalote
- 100 ml água (50 + 50 ml)
- 1/2 torrada (integral)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
Utensílios
- 1 Processador ou Mixer
- 1 Caçarola
Preparo
Corte o brócolis em floretes, faça incisões nos talos com uma faca.
Coloque os floretes em uma peneira e lave-os cuidadosamente em água corrente.Em uma panela, leve à fervura água salgada.
Adicione os floretes de brócolis e uma pitada de bicarbonato para que mantenham uma cor verde brilhante e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que fiquem macios, sem desmanchar.Com a ajuda de uma escumadeira, retire delicadamente os floretes de brócolis e transfira-os para um recipiente.
Coloque no processador:
• uma pitada de tomates secos [opcional];
e triture.Coloque no processador:
• o brócolis cozido;
• uma pitada de sal;
• uma pitada de pimenta;
e triture.Em uma caçarola quente, aqueça uma pitada de alho em pó e a cebola échalote cortada ao meio.
Regue com 50 ml de água e leve à fervura.Com o fogo apagado, retire a échalote.
Coloque o creme de brócolis na caçarola e misture para incorporar a água.
Se necessário, ajuste o sal e moa a pimenta.Prepare migalhas crocantes, eu esmigalhei meia torrada integral.
Cozinhe o macarrão, enxágue em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça o condimento, adicione mais 50 ml de água ao creme de brócolis e misture até obter um creme de brócolis homogêneo e aveludado.Coloque o macarrão na caçarola com o creme de brócolis leve e aveludado, regue com um fio de azeite e misture para incorporar.
Sirva.
Moer mais um pouco de pimenta.
Distribua as migalhas crocantes.Seu macarrão com creme de brócolis leve e aveludado está pronto.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO TANTO DE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como substituir o brócolis siciliano?
Você pode replicar a receita do macarrão com creme de brócolis sicilianos leve e aveludado usando outras variedades de brócolis ou couve-flor.
