O macarrão com lentilhas simples é um verdadeiro aconchego, nos dias frios, mas não só!
Meu comfort food por excelência.
Adoro lentilhas, são as leguminosas que cozinho com mais frequência.
Tempo de preparo
Varia conforme o uso de lentilhas secas ou já cozidas.
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Ajuste as quantidades de macarrão e leguminosas conforme seu plano alimentar.
- 120 g espaguete (integral, quebrado)
- lentilhas cozidas (2 porções, quantidade conforme seu plano alimentar)
- quanto necessário água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite extravirgem de oliva (a frio)
- 1 chalota (ou meia cebola)
- talos salsinha
- talos aipo
- 1 cubinho de caldo (vegetal caseiro, opcional)
- quanto necessário molho de tomate (caseiro)
- vegetais cozidos
Utensílios sugeridos
- 1 Caçarola com tampa, de preferência de vidro
Preparação
Prepare as lentilhas seguindo o procedimento descrito em cozinhar lentilhas | receita base ou, se já as tiver prontas no freezer, descongele-as.
Como alternativa, você pode usar lentilhas pré-cozidas envasadas.
Lembre-se de enxaguá-las bem em água corrente: os produtos enlatados costumam conter aditivos, sal e às vezes açúcar.
Entre os tipos de embalagem, recipientes de vidro são preferíveis aos de lata, pois são menos sujeitos a degradação.
Coloque as lentilhas numa panela, acrescente água se necessário e leve à fervura.
Você pode deixá-las simples.
Pode adicionar uma chalota ou meia cebola, talos de salsinha e/ou talos de aipo ou um cubinho de caldo vegetal.
Você pode dar sabor com um par de colheres de molho de tomate.
Ajuste o sal.Cozinhe com tampa (preferencialmente de vidro) por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Em outra panela, cozinhe o macarrão al dente, escorra e enxágue rapidamente em água corrente.
Em pratos com caldo, para evitar picos glicêmicos, é recomendável cozinhar a massa separadamente, enxaguá-la e adicioná-la ao molho caldoso preparado à parte; assim, o amido liberado pela massa na água de cozimento é eliminado.Enquanto isso, volte as lentilhas à fervura.
Adicione o macarrão e misture.
Sirva.
Moa a pimenta e regue com um fio de azeite extravirgem.Seu macarrão com lentilhas simples está pronto.
Bom apetite!
Macarrão com lentilhas é um prato completo; acrescente sua porção de vegetais para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Se as suas quantidades de macarrão e lentilhas não te satisfazem, na preparação acrescente vegetais crus ou cozidos que você tenha na despensa.
Para dar alguns exemplos:
– aipo;
– acelga;
– brócolis cozido ou couve-flor cozida;
– cicórias;
– alho-poró;
– espinafre;
– abóbora.Seu prato de macarrão com lentilhas ficará ainda mais saboroso e saciante.
Conservação, dicas e variações
Se desejar uma consistência mais cremosa, bata parte das lentilhas no liquidificador.
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
Delicioso também morno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você precisa reduzir as fibras
Passe as lentilhas cozidas por uma peneira (passa-purê): garante a separação das cascas sem formar bolhas de ar.
Ou use as lentilhas vermelhas decorticadas e prepare o macarrão com lentilhas vermelhas decorticadas.
