O macarrão e lentilhas simples é um verdadeiro mimo, nos dias frios mas não só!
Meu comfort food por excelência.
Amo lentilhas, são as leguminosas que cozinho com mais frequência.
Tempos de preparação
Variam conforme o uso de lentilhas secas ou lentilhas já cozidas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 120 g espaguete integral (quebrados)
- lentilhas cozidas (ou lentilhas em lata para 2 pessoas)
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite extra virgem (a cru)
- 1 chalotas (ou meia cebola)
- talos salsinha
- talos aipo
- 1 caldo de legumes (caseiro [opcional])
- q.b. molho de tomate (feito em casa)
Ferramentas sugeridas
- 1 Caçarola com tampa de preferência de vidro
Preparação
Porções recomendadas pelas diretrizes para uma alimentação saudável
– leguminosas frescas, demolhadas ou em lata: 150 g;
– leguminosas secas: 50 g.
As gramaturas são sempre pessoais.
Prepare as lentilhas seguindo o procedimento descrito em Como cozinhar lentilhas | receita base simples, digestível e versátil ou, se já tiver prontas no freezer, descongele uma porção dupla.
Em alternativa, utilize lentilhas pré-cozidas embaladas.
Lembre-se de enxaguá-las bem sob água corrente: as leguminosas em lata muitas vezes contêm aditivos, sal e, por vezes, açúcar.
Entre os tipos de embalagens, os recipientes de vidro são preferíveis aos de lata por serem menos suscetíveis à deterioração.
Despeje as lentilhas em uma caçarola, adicione água se necessário e leve à fervura.
Pode deixá-las simples.
Pode adicionar uma chalota ou meia cebola, talos de salsinha e/ ou talos de aipo ou um caldo de legumes.
Você pode temperar com algumas colheres de molho de tomate.Ajuste o sal.
Em outra panela, cozinhe o macarrão e escorra.
Em caso de pratos principais com caldo, para evitar picos glicêmicos, é aconselhável cozinhar o macarrão separadamente para depois enxaguá-lo e adicioná-lo ao tempero com caldo preparado à parte; assim, o amido liberado pelo macarrão na água de cozimento é eliminado.Enquanto isso, leve as lentilhas novamente à fervura.
Adicione o macarrão e misture.Emprate.
Moer um pouco mais de pimenta e regue com um fio de azeite extra virgem.Seu macarrão e lentilhas está pronto.
Bom apetite!
Macarrão e lentilhas é um prato completo.
Se suas gramaturas de macarrão e lentilhas não te satisfazem, na preparação adicione vegetais crus ou cozidos que você tem na despensa.
Para dar alguns exemplos:
– aipo;
– acelga;
– brócolis ou couve-flor cozidos;
– espinafre.
Seu prato de macarrão e lentilhas ficará ainda mais saboroso e saciante.
Conservação, conselhos e variações
Se desejar uma consistência mais cremosa, bata parte das lentilhas.
Use macarrão integral para aumentar o teor de fibras.
Delicioso também morno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Dicas sobre como combinar leguminosas
Combinações recomendadas:
– leguminosas + cereais [exemplo: pão, macarrão ou arroz], escolha cereais de preferência integrais;
– leguminosas + proteínas.
Respeite as proporções e as combinações indicadas no seu plano alimentar.
Para aprofundar o assunto leia o artigo clicando no seguinte link: Combinar leguminosas na dieta.Se você precisa reduzir as fibras
… passe as lentilhas cozidas através de um passador de legumes: garante a separação das cascas sem a formação de bolhas de ar.
Ou use as lentilhas vermelhas descascadas: macarrão e lentilhas vermelhas descascadas.
