Preparação

• Prepare as lentilhas seguindo o procedimento descrito em cozinhar lentilhas | receita básica ou, se já estiverem prontas no freezer, descongele-as.

  Como alternativa, você pode usar lentilhas pré-cozidas embaladas.
  Lembre-se de enxaguá-las bem em água corrente: leguminosas enlatadas geralmente contêm aditivos, sal e às vezes açúcar.
  Entre os tipos de embalagens, os recipientes de vidro são preferíveis aos de lata, pois são menos sujeitos a deterioração.

  

• Coloque as lentilhas em uma caçarola, adicione água se necessário e leve para ferver.

  Você pode deixá-las simples.
  Pode adicionar uma chalota ou meia cebola, talos de salsinha e/ou talos de aipo ou um caldo de legumes.
  Você pode temperar com algumas colheres de molho de tomate.
  Ajuste o sal.

  Cozinhe com tampa, de preferência em vidro, por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

• Em outra panela, cozinhe o macarrão al dente, escorra e enxágue rapidamente sob água corrente.
  Para pratos principais com caldo, para evitar picos glicêmicos, é aconselhável cozinhar o macarrão separadamente e depois enxaguá-lo e adicioná-lo ao molho caldoso preparado separadamente; dessa forma, o amido liberado pelo macarrão na água de cozimento é eliminado.

  Enquanto isso, leve as lentilhas de volta à fervura.

  Adicione o macarrão e misture.

  Sirva.
  Moer a pimenta e regar com um fio de azeite de oliva extravirgem.

  Seu macarrão e lentilhas simples está pronto.

  Bom apetite!

  

• Macarrão e lentilhas é um prato completo; adicione sua porção de verduras para compor uma refeição balanceada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.

  Se suas gramaturas de macarrão e lentilhas não te satisfazem, adicione na preparação verduras cruas ou cozidas que tenha na despensa.
  Para dar alguns exemplos:
  – aipo;
  – acelga;
  – brócolis cozido ou couve-flor cozida;
  – chicória;
  – alho-poró;
  – espinafre;
  – abóbora.

  Seu prato de macarrão e lentilhas ficará ainda mais saboroso e saciante.