O macarrão e lentilhas vermelhas descascadas ou macarrão com lentilhas descascadas é irresistivelmente cremoso.
As lentilhas vermelhas descascadas são lentilhas secas de cor avermelhada do laranja ao amarelo sem a casca externa.
Se você precisa reduzir as fibras, as lentilhas vermelhas descascadas são a alternativa às lentilhas inteiras com casca.
Tempos de preparo
Variam de acordo com o uso de lentilhas secas ou lentilhas já cozidas.
Use macarrão integral para aumentar o conteúdo de fibras.
Tornei o meu macarrão com creme de lentilhas vermelhas descascadas ainda mais saboroso usando macarrão integral misto.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Ajuste as quantidades de macarrão e legumes de acordo com a sua dieta.
- 120 g macarrão misto (integral)
- lentilhas vermelhas descascadas (2 porções, quantidade conforme dieta)
- 100 ml água (ou mais)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Caçarola com tampa preferencialmente de vidro
Preparo
Prepare as lentilhas descascadas seguindo o processo descrito em cozinhar lentilhas vermelhas descascadas | receita básica ou, se já estiverem prontas no freezer, descongele-as.
Coloque as lentilhas em uma caçarola, adicione cerca de 100 ml de água e leve à fervura.
Cozinhe com tampa preferencialmente de vidro, mexendo de vez em quando até que as lentilhas atinjam a consistência desejada.
As lentilhas descascadas se desmancham e se misturam ao líquido de cozimento, alcançando uma consistência cremosa e densa.
Ajuste o sal.Em outra panela, cozinhe o macarrão al dente, escorra-o e enxágue rapidamente em água corrente.
No caso de pratos principais com caldo, para evitar picos glicêmicos, é aconselhável cozinhar o macarrão separadamente e depois enxaguá-lo e adicioná-lo ao molho com caldo preparado à parte; desta forma, o amido liberado pelo macarrão na água de cozimento é eliminado.Enquanto isso, leve as lentilhas descascadas de volta à fervura.
Adicione o macarrão e mexa.
Emprate.
Moia a pimenta e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.O seu macarrão e lentilhas vermelhas descascadas simples está pronto.
Bom apetite!
Macarrão e lentilhas é um prato completo; adicione sua porção de vegetais para compor uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Você pode adicionar um caldo de legumes.
Você pode temperar com algumas colheres de molho de tomate.
Use macarrão integral para aumentar o conteúdo de fibras.
Delicioso também morno.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se você precisa reduzir as fibras
Passe as lentilhas cozidas por um passador de legumes: garante a separação das cascas sem a formação de bolhas de ar.
Ou use as lentilhas vermelhas descascadas.O macarrão misto
Você pode usar:
– macarrão misto embalado: misturas de formatos curtos que compartilham tempos de cozimento semelhantes, tempo de cozimento indicado na embalagem;
– sobras de macarrão de formatos curtos que compartilham tempos de cozimento semelhantes, verifique os tempos de cozimento dos formatos individuais e escolha o tempo de cozimento mais baixo ou médio.
Seja embalado ou feito de sobras, o macarrão misto é apreciado pela variedade de texturas que dá ao prato.
