O macarrão frio com camarões e tomatinhos light é uma salada de macarrão com camarões leve.
Uma ideia simples e saborosa, perfeita até nos dias mais quentes.
Camarões, de camarão grande a camarão pequeno
Por uma questão de praticidade, uso mais frequentemente os camarões grandes do que os pequenos: descascar e limpar alguns camarões grandes por pessoa é decididamente mais fácil do que descascar e limpar uma porção inteira de camarões pequenos.
Escolhi grelhar os camarões e cortá-los em pedaços para depois completar com tomatinhos cereja vermelhos e amarelos e manjericão fresco.
O macarrão frio com camarões e tomatinhos light é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em uma única porção.
Leve e perfeita para o verão.
Ideal para almoços em família, ao ar livre ou no trabalho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- camarões grandes (mínimo 4 por pessoa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (a cru)
- q.b. suco de limão
- q.b. tomatinhos (amarelos e vermelhos)
- manjericão (folhas)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- 1 Palito de dente
- Papel absorvente
- Grelha ou chapa
- Papel manteiga
Preparo
Para o procedimento detalhado passo a passo você pode ler o tutorial completo clicando no link a seguir: Como limpar os camarões e as lagostins.
Se os camarões estiverem congelados/descongelados, deixe-os descongelar até que fiquem macios ao toque: será mais fácil limpá-los sem quebrá-los.
Retire delicadamente as cabeças dos corpos dos camarões e reserve: são perfeitas para preparar um caldo de cabeças de camarões ou um molho de camarões.
Descasque os camarões.
Com uma pequena faca afiada, faça uma incisão ao longo do dorso do camarão e, com um palito de dente ou a ponta da faca, retire o fio preto: intestino, seu conteúdo não é tóxico, mas pode arruinar o prato:
Lave cuidadosamente os camarões descascados em água corrente.
Deixe-os escorrer.
Seque a água restante com papel de cozinha.Aqueça a grelha – chapa – grelha ondulada.
Corte um pedaço de papel manteiga no tamanho da grelha – chapa – grelha ondulada – cuidado para não deixá-lo ultrapassar as bordas, pois pode queimar.
Coloque o papel manteiga na grelha – chapa – grelha ondulada quente.Coloque os camarões descascados sobre o papel manteiga.
Os camarões descascados na grelha cozinham muito rapidamente: assim que mudarem de cor e se enrolarem ligeiramente, estão prontos.Coloque os camarões descascados grelhados em um prato, espere que esfriem e corte-os em pedaços.
Coloque os camarões descascados grelhados cortados em pedaços em uma tigela ou saladeira grande.
Tempere com uma pitada de sal.
Regue com um fio de azeite a cru e suco de limão na mesma quantidade, moa a pimenta e misture.Cozinhe o macarrão al dente, enxágue abundantemente em água corrente para resfriá-lo e deixe escorrer bem.
Coloque o macarrão na saladeira com os camarões e misture.
Lave cuidadosamente os tomates.
Corte e elimine a parte do pedúnculo, se achar necessário.
Corte cada tomate verticalmente, dividindo-o ao meio ou em quatro fatias.Adicione os tomatinhos ao macarrão e camarões e misture.
Lave e seque as folhas de manjericão, secando-as delicadamente com papel de cozinha.
Sirva.
Moa mais um pouco de pimenta e adicione as folhinhas de manjericão.Seu macarrão frio com camarões e tomatinhos light está pronto.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Use macarrão integral para aumentar o conteúdo de fibras.
Camarão, você pode usar de camarões grandes a camarões pequenos.
Escolhi grelhar os camarões, se preferir, pode cozinhá-los ou no vapor.
O macarrão frio pode ser conservado na geladeira em recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
É perfeito para levar fora de casa, em recipiente térmico ou bolsa térmica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Os camarões na dieta
Os camarões, desde os grandes até os pequenos, são crustáceos com baixo teor de triglicerídeos, mas alto teor de colesterol e contêm uma pequena quantidade de carboidratos disponíveis.
Por esses motivos, eles não são incluídos em todas as dietas.
No nosso esquema alimentar, os camarões estão presentes, mas classificados como alimentos para consumir ocasionalmente.Posso usar camarões pequenos no lugar dos grandes?
Sim, são perfeitos.
Tenha em mente que descascá-los requer mais tempo.Posso usar camarões ou camarões grandes congelados?
Sim.
No lugar dos camarões pequenos, recomendo usar as caudas de camarão congeladas: elas liberam menos água durante o cozimento e não ficam borrachudas.O fio preto deve ser sempre removido?
O fio preto é o intestino do camarão.
Seu conteúdo não é tóxico, mas pode arruinar o prato:
– é desagradável para a aparência e o paladar;
– pode conter areia ou resíduos.
É melhor removê-lo sempre.Posso prepará-la com antecedência?
Você pode prepará-la na noite anterior para o almoço do dia seguinte, mesmo para levar para fora de casa.
