O macarrão frio com ovos cozidos light é uma salada de macarrão com ovos cozidos leve.
Uma ideia simples e saborosa, perfeita também nos dias mais quentes.
Adicione os ovos cozidos fatiados ou em pedaços e misture para desfazer as gemas se desejar uma consistência mais envolvente e cremosa.
O macarrão frio com ovos cozidos light é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição balanceada em um único prato.
É uma receita vegetariana [dieta ovo-lacto vegetariana], não é uma receita vegana.
Light e perfeita para o verão.
Ideal para almoços em família, ao ar livre ou no trabalho.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Considere um ovo por pessoa, às vezes utilizo dois porque são pequenos.
- 2 ovos (4 se pequenos)
- q.b. água
- 1 pitada sal
- q.b. água (fria)
- 160 g millerighe integrais
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
- q.b. suco de limão
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. alcaparras em sal
- 12 azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
- q.b. tomatinhos
- folhas manjericão
Ferramentas sugeridas
- Casseruola diâmetro 16 cm
- 1 Colher
- Tigela
- Faca
- Tábua de corte
- Saladeira com tampa
Preparo
Importante: não lave os ovos antes de armazená-los.
A lavagem remove sua película protetora natural, tornando a casca porosa e mais suscetível ao ataque de bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco com papel toalha e, apenas antes do uso, passe-a cuidadosamente com papel toalha umedecido.
Em uma pequena panela, leve à ebulição água salgada suficiente para cobrir os ovos.
O sal serve para firmar a clara e selar eventuais rachaduras na casca.Mergulhe delicadamente os ovos na água fervente, acompanhando-os com uma colher para evitar choques e quebras da casca.
Deixe cozinhar 10 minutos para uma gema mais seca.
Retire os ovos da panela e mergulhe-os imediatamente em uma tigela com água fria por alguns minutos.
Essa etapa ajuda a interromper o cozimento e facilita a remoção da casca.Descasque.
Cozinhe o macarrão al dente, enxágue abundantemente sob água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Coloque o macarrão em uma tigela ou em uma saladeira grande.
Regue com um fio de azeite a cru e suco de limão mais ou menos na mesma quantidade, moa a pimenta e misture.Corte os ovos cozidos em fatias ou pedaços.
Lave e seque uma porção de alcaparras e pique-as finamente com uma faca.
Escorra e lave as azeitonas.Lave bem os tomates.
Corte e elimine a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada baga verticalmente, dividindo-a ao meio ou em quatro pedaços.Adicione ao macarrão:
– alcaparras;
– azeitonas;
– tomatinhos;
e misture.Lave e seque as folhas de manjericão, secando-as suavemente com papel toalha.
Adicione os ovos e misture para desfazer as gemas se desejar uma consistência mais envolvente e cremosa.
Sirva.
Moa um pouco mais de pimenta e adicione as folhinhas de manjericão.Seu macarrão frio com ovos cozidos light está pronto.
Bom apetite!
Conservação, dicas e variações
Use macarrão integral para aumentar o conteúdo de fibras.
Você pode adicionar pepino ou aipo para uma nota mais crocante.
O macarrão frio pode ser conservado na geladeira em recipiente hermeticamente fechado por 1 dia, no máximo 2.
É perfeito para levar fora de casa, em recipiente térmico ou em bolsa térmica.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre os ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Como os ovos são classificados de acordo com o peso
– XL muito grandes: 73 g ou mais;
– L grandes: de 63 g a 73 g;
– M médios: de 53 g a 63 g;
– S pequenos: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
Para um aporte alimentar adequado de colesterol, recomenda-se um consumo diário inferior a 300 mg.
Os ovos de galinha contêm cerca de 371 mg de colesterol em cada 100 gramas.
Cozinhe e coma respeitando seu plano alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não exceder a quantidade de dois ovos por semana.
Fonte: Humanitas.it.Posso prepará-la com antecedência?
Você pode prepará-la na noite anterior para o almoço do dia seguinte, mesmo para levar fora de casa.
