O macarrão frio para buffet prático e saboroso é a solução perfeita para aquelas ocasiões em que se está com muitas pessoas ao redor da mesa, família ou amigos, para festas, por exemplo!
Um dos pontos fortes do macarrão frio para buffet é a possibilidade de personalizar os ingredientes: verduras, legumes, ovos, carne, peixe, embutidos, queijos.
Você pode escolher se quer preparar uma massa que seja um simples primeiro prato [carboidratos & fibras] ou uma massa mais rica que seja um prato único [carboidratos, proteínas, gorduras & fibras].
Avalie com base no brunch ou menu do qual fará parte.
Ideal para um buffet de verão ou para um almoço informal durante as festas de Natal, o macarrão frio para buffet se adapta a qualquer contexto.
Prepare com antecedência, ficará mais saboroso.
Além disso, se sobrar, basta guardar na geladeira em um recipiente hermético ou selado com filme plástico para saboreá-lo no dia seguinte.
Fresco, saboroso e sempre pronto, esta receita se tornará seu trunfo!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g trofie frescas
- q.b. pesto (de manjericão light)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- queijo (primo sale ragusano)
- lombo de porco (embutido)
- tomatinhos cereja
- rúcula
Ferramentas sugeridas
- 1 Tigela ou Saladeira
Preparação
Para preparar meu macarrão frio para buffet, eu uso uma massa fresca, de preferência trofie ou trofiette.
✓ escolha uma massa fresca já testada que permaneça lisa e brilhante depois de misturada.
Eu costumo comprar:
• massa fresca de sêmola de trigo duro trofie ‘Ca Bianca disponível no MD [não patrocinado];
• massa fresca de sêmola de trigo duro com sêmola integral trofie integrais Maffei disponível no Conad [não patrocinado].Cozinhe a massa fresca um minuto a menos do tempo indicado na embalagem, enxágue delicadamente e abundantemente em água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Coloque a massa em uma saladeira grande.
Moer a pimenta sobre a massa.
Regue com um fio de azeite a frio mais ou menos na mesma quantidade e misture delicadamente.Isso é geral, a seguir minha versão favorita de macarrão frio para buffet.
Prepare com antecedência, ficará mais saboroso.
Para as quantidades dos condimentos, obviamente quanto mais temperado, mais saboroso.
Avalie com base no brunch ou menu do qual fará parte.MACARRÃO FRIO PESTO, QUEIJO E EMBUTIDO
Pesto de manjericão
Coloque em uma saladeira grande:
• 1-2 cubos ou 1-2 colheres de pesto de manjericão light sem queijo;
• a massa fresca;
regue com um fio de azeite a frio, moa a pimenta e misture delicadamente.Queijo primo sale ragusano
Corte o queijo em fatias finas ou lascas.Lombo de porco [embutido]
Corte o lombo de porco em cubos ou cubinhos.Adicione o queijo e o embutido à massa e misture delicadamente.
Você pode adicionar tomates secos picados ou capuliato, tomatinhos e distribuir rúcula [adicione na hora de consumir a massa para que fique crocante].
Seu macarrão frio para buffet está pronto.
Guarde na geladeira, tendo o cuidado de retirar meia hora antes de consumir, para que fique macio e leve.Sirva ou deixe que os próprios convidados se sirvam.
Bom apetite!
Um dos pontos fortes do macarrão frio para buffet é a possibilidade de personalizar os ingredientes: verduras, legumes, ovos, carne, peixe, embutidos e queijos.
Você pode escolher se quer preparar uma massa que seja um simples primeiro prato [carboidratos & fibras] ou uma massa mais rica que seja um prato único [carboidratos, proteínas, gorduras & fibras].
Avalie com base no’brunch ou menu do qual fará parte.Se você deseja uma versão mais leve do meu macarrão frio para buffet:
• use um queijo com baixo teor de gordura;
• use um embutido com baixo teor de gordura.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção generosa de verduras [cruas ou cozidas];
• um prato equilibrado deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e em particular NOS PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO COMO RESUMO]: é correto compartilhar suas fotos das receitas realizadas indicando a fonte, ou seja, vinculando ao blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE DIREITOS AUTORAIS E TAMBÉM PELO TANTO DE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Macarrão fresco quanto por pessoa?
Proporção de macarrão fresco para macarrão seco
130 g de macarrão fresco correspondem a 100 g de macarrão seco [Kcal 353].
• 80 g de macarrão seco → 100 g de macarrão fresco;
• 70 g de macarrão seco → 90 g de macarrão fresco;
• 60 g de macarrão seco → 78 g de macarrão fresco;
• 50 g de macarrão seco → 65 g de macarrão fresco.Como interromper o cozimento do macarrão?
Cozinhe a massa fresca um minuto a menos do tempo indicado na embalagem, enxágue delicadamente e abundantemente em água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Como conservar o macarrão cozido para o dia seguinte?
Se sobrar, basta guardar na geladeira em um recipiente hermético ou selado com filme plástico para saboreá-lo no dia seguinte.
Quantos dias o macarrão cozido pode ficar na geladeira?
Coloque o macarrão cozido que sobrou na geladeira em um recipiente hermético ou em uma tigela selada com filme plástico.
O macarrão frio para buffet pode ser guardado na geladeira por 1-2 dias.
