Preparo

• Limpe as abobrinhas e siga o procedimento descrito para preparar a sopa cremosa de abobrinha light.
  Se necessário, basta cozinhá-las e batê-las no liquidificador.

  Lave bem as abobrinhas sem retirar a casca.
  Corte-as em pedaços, coloque-as em uma panela pequena e adicione água suficiente para cobri-las.
  Para duas abobrinhas de tamanho médio, eu adiciono 200 ml de água.
  Leve à fervura e cozinhe com tampa e fogo baixo por 10 minutos.
  Adicione o sal e moa a pimenta.
  Bata o conteúdo da panela com um mixer de imersão.
  Se necessário, volte a ferver e cozinhe em fogo baixo até que o creme de abobrinhas atinja a consistência desejada.

  

• Arrume as fatias de speck em uma tábua e com uma faca remova a pele e toda a gordura.
  Corte em cubos ou tiras.

  Desengordurar o speck
  Aqueça uma caçarola antiaderente [onde posteriormente você irá saltear o macarrão].
  Coloque o speck e doure de todos os lados, virando com a ajuda de uma espátula de silicone.
  Quando estiver bem crocante, desligue o fogo e transfira para um prato com papel toalha.

• Cozinhe o macarrão, enxágue-o em água corrente e escorra.
  Enquanto isso, coloque novamente o speck na caçarola [a mesma onde foi dourado] e aqueça.
  Adicione a sopa cremosa de abobrinha light [um par de conchas] e leve à fervura.

  Coloque o macarrão na caçarola com as abobrinhas e o speck e misture.

  Sirva.
  Moa a pimenta e finalize com uma pitada de parmesão em lascas.

  Seu macarrão integral com abobrinha e speck light está pronto.

  Bom apetite!