O macarrão integral com creme de abobrinha light é um prato principal vegetariano leve e saboroso.
É:
• um creme de abobrinha sem bechamel;
• um creme de abobrinha sem queijo;
• um creme de abobrinha sem leite;
• um creme de abobrinha sem creme de leite.
Um creme de abobrinha para massa delicada e leve à base de água e sem refogado.
A base aquosa permite continuar o cozimento até atingir a consistência desejada sem precisar adicionar água do cozimento para incorporar.
Um molho envolvente e delicado com um aroma irresistível.
Você pode temperá-lo com os aromas e especiarias de sua preferência.
Baixo teor calórico e também adequado para crianças.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g penne rigate integrais
- 2 abobrinhas
- q.b. água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
Ferramentas
- Panela com tampa
- 1 Espátula de silicone
- Mixer de imersão ou liquidificador ou triturador
- 1 Frigideira
Preparação
Lave bem as abobrinhas sem remover a casca.
Corte-as em pedaços.Coloque as abobrinhas cortadas em pedaços em uma panela.
Adicione água suficiente para cobrir os pedaços de abobrinha.
Para duas abobrinhas de tamanho médio, eu adiciono 200 ml de água.
Leve à fervura e deixe cozinhar com uma tampa em fogo baixo por 10 minutos.• Com mixer de imersão
Adicione o sal e moa a pimenta.
Bata o conteúdo da panela com um mixer de imersão.• Com liquidificador ou triturador
Transfira apenas as abobrinhas bem escorridas para o liquidificador, deixando a água de cozimento na panela, adicione o sal e moa a pimenta, bata e depois despeje as abobrinhas batidas de volta na panela e misture com a água de cozimento.… voltemos à panela
Adicione às abobrinhas cozidas e batidas o caldo de legumes feito em casa [opcional] e com uma espátula de silicone misture até dissolver no creme de abobrinha.Se necessário, leve novamente à fervura e deixe cozinhar em fogo baixo até que o creme de abobrinha atinja a consistência desejada.
O seu creme de abobrinha light ou creme de abobrinha para massa está pronto.
Você pode temperar com os aromas e especiarias que preferir.
Despeje algumas conchas de creme de abobrinha para massa em uma frigideira.
Cozinhe o macarrão, enxágue-o em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça o creme de abobrinha.
Despeje o macarrão na frigideira com o molho e misture em fogo baixo.
Não é necessário adicionar água do cozimento.Coloque no prato.
Moa mais um pouco de pimenta.O seu macarrão integral com creme de abobrinha light está pronto.
Bom apetite!
Se sobrar creme de abobrinha…
… espere esfriar e conserve no congelador em sacos próprios para freezer; assim, basta descongelar uma porção e continuar com a preparação desejada.
Uma vez descongelado, ele ficará aquoso, mas basta levá-lo novamente à fervura para recuperar a consistência.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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