Hoje trazemos à mesa o macarrão integral com mexilhões descascados congelados, uma alternativa rápida.
Usei os mexilhões cozidos descascados congelados.
Dei uma leve cor com um pouco de molho de tomate.
No nosso esquema alimentar, mexilhões e amêijoas são alimentos assinalados com dois asteriscos, ou seja, ** para consumir ocasionalmente.
De fato, são uma fonte de colesterol cujo consumo deve ser limitado [121 mg de colesterol por 100 g de mexilhões].
Para uma ingestão alimentar adequada de colesterol, é recomendado um consumo diário inferior a 300 mg.
O macarrão integral com mexilhões representa um prato único pois concentra as características de uma refeição balanceada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g espaguete quadrado integral
- 270 g mexilhões (descascados congelados)
- 1 pitada alho em pó
- 1 copo pequeno vinho branco
- q.b. molho de tomate (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 pitada pimenta vermelha (triturada grossa)
- q.b. salsa (triturada)
- 1 fio azeite de oliva extravirgem (cru)
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
Preparação
Descongele os mexilhões seguindo as instruções na embalagem ou transferindo-os do freezer para a geladeira na noite anterior.
Uma vez descongelados, remova delicadamente o filamento ou barba residual de cada mexilhão.
Lave os mexilhões um por um em água corrente para remover qualquer resíduo de impurezas.Em uma frigideira quente, doure uma pitada de alho em pó.
Despeje os mexilhões na frigideira, mexa e deixe dourar.
Regue com um copo pequeno de vinho branco.Dê cor com algumas colheres de molho de tomate passado ou em pedaços.
Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
Com o fogo apagado, adicione a pimenta vermelha triturada grossa e a salsa.
Cozinhe o macarrão, enxágue-o em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça os mexilhões.
Despeje o macarrão na frigideira com os mexilhões, um fio de azeite cru e misture.Pronto para servir.
O macarrão integral com mexilhões descascados congelados está pronto.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de vegetais [crus ou cozidos];
• um prato balanceado deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre de acordo com as proporções e combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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