O macarrão integral com pesto de manjericão e ervilhas é fresco e saboroso.
Ervilhas
Quanto às ervilhas, usei ervilhas congeladas.
As ervilhas congeladas têm o mesmo teor calórico que as ervilhas frescas.
O dietômetro Accu-Check fornece informações sobre:
• peso cru e peso cozido da porção ou do ingrediente;
• conteúdo em g de carboidratos da porção [contagem de CHO];
e também está disponível como app para celular.
No que se refere às ervilhas congeladas peso cru e cozido o dietômetro Accu-Check prevê 3 porções:
• porção de 150 g de ervilhas congeladas peso cru → 130 g de ervilhas congeladas peso cozido;
• porção de 200 g de ervilhas congeladas peso cru → 175 g de ervilhas congeladas peso cozido;
• porção de 250 g de ervilhas congeladas peso cru → 220 g de ervilhas congeladas peso cozido.
Identifique sua porção.
No dietômetro Accu-Check encontre indicado o cálculo de CHO por porção:
• porção de 150 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 19,2 g;
• porção de 200 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 25,6 g;
• porção de 250 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 32 g.
… fresco e saboroso, com a adição de:
• pesto de manjericão light sem queijo;
• anchovas.
Um prato simples e rápido que agrada também às crianças.

- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 120 g fusilli integrais
- ervilhas congeladas (para 2 pessoas)
- q.b. pesto de manjericão
- 2 filés anchovas em óleo (escorridas)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas
- 1 Tigela ou Saladeira
Preparação
Lave as ervilhas congeladas sob água corrente.
Prepare 1-2 cubos ou 1-2 colheres de:
• pesto de manjericão light sem queijo.Escorra bem as anchovas e deixe secar sobre um papel toalha.
Quebre-as em pedaços com um garfo.Prepare uma tigela ou uma saladeira grande.
Despeje na tigela:
• o pesto de manjericão;
• as anchovas;
e misture bem.Cozinhe juntos o macarrão e as ervilhas, enxague abundantemente sob água corrente para que esfriem e deixe escorrer bem.
Despeje o macarrão e as ervilhas na tigela com o pesto de manjericão e as anchovas, moa a pimenta e misture.
Sirva.
Moa mais um pouco de pimenta.Seu macarrão integral frio com ervilhas saboroso está pronto.
Bom apetite!
A combinação com macarrão, arroz ou outros cereais permite absorver melhor as proteínas das leguminosas.
Os cereais nesses pratos, de fato, compensam os aminoácidos faltantes nas leguminosas, permitindo obter um conjunto completo de aminoácidos.
Escolha cereais preferencialmente integrais.
Para saber mais: como combinar leguminosas na dieta.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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