O macarrão integral frio com ervilhas saboroso é um prato de verão com ervilhas.
Ervilhas
Para quanto às ervilhas, eu usei ervilhas congeladas.
As ervilhas congeladas têm o mesmo aporte calórico que as ervilhas frescas.
O dietômetro Accu-Check fornece indicações sobre:
• peso cru e peso cozido da porção ou do ingrediente;
• conteúdo em g de carboidratos da porção [contagem dos CHO];
e está disponível também como aplicativo para celular.
Para quanto às ervilhas congeladas peso cru e cozido o dietômetro Accu-Check prevê 3 porções:
• porção de 150 g de ervilhas congeladas peso cru → 130 g de ervilhas congeladas peso cozido;
• porção de 200 g de ervilhas congeladas peso cru → 175 g de ervilhas congeladas peso cozido;
• porção de 250 g de ervilhas congeladas peso cru → 220 g de ervilhas congeladas peso cozido.
Identifique a sua porção.
No dietômetro Accu-Check você encontra indicado a contagem dos CHO por porção:
• porção de 150 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 19,2 g;
• porção de 200 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 25,6 g;
• porção de 250 g de ervilhas congeladas peso cru → CHO 32 g.
Macarrão frio com ervilhas saboroso com a adição de:
• pesto light: pesto de rúcula light sem queijo ou pesto de manjericão light sem queijo;
• anchovas, alcaparras picadas, tomatinhos e azeitonas pretas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 120 g penne rigate integrais
- ervilhas congeladas (para 2 pessoas)
- q.b. pesto light (de rúcula ou de manjericão)
- 2 filés anchovas (alici) (escorridos)
- q.b. alcaparras em sal
- q.b. tomatinhos cereja
- 12 azeitonas pretas em salmoura (sem caroço)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Tábua de Corte
- 1 Tigela
Preparo
Lave as ervilhas congeladas sob água corrente.
Cozinhe a massa e as ervilhas juntos, enxágue abundantemente sob água corrente para que esfriem e deixe escorrer bem.
Prepare 1-2 cubos ou 1-2 colheres de pesto light de rúcula ou de manjericão:
• pesto de rúcula light sem queijo;
• pesto de manjericão light sem queijo.Escorra bem as anchovas e deixe secar em um papel toalha.
Corte as anchovas bem escorridas em pedaços.Lave e esprema um punhado de alcaparras e pique finamente com uma faca.
Lave bem os tomates.
Corte e retire a parte do pedúnculo se desejar.
Corte cada fruta verticalmente dividindo ao meio.Escorra as azeitonas.
Prepare uma tigela ou saladeira grande.
Coloque na tigela:
• o pesto light;
• as anchovas;
e misture bem.Coloque o macarrão e as ervilhas na tigela com o pesto light e as anchovas e misture.
Adicione:
• alcaparras;
• tomatinhos;
• azeitonas;
moa a pimenta e mexa.Sirva.
O seu macarrão integral frio com ervilhas saboroso está pronto.
Bom apetite!
A combinação com macarrão, arroz ou outros cereais permite absorver melhor as proteínas das leguminosas.
Os cereais incluídos nestes pratos, de fato, compensam os aminoácidos ausentes nas leguminosas, permitindo obter um pool aminoacídico completo.
Escolha cereais preferencialmente integrais.
Para saber mais: como combinar leguminosas na dieta.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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