A massa integral à crudaiola é uma massa de verão fácil e rápida: a única coisa que precisa cozinhar é a massa!
O molho à crudaiola é um condimento cru, para preparar com antecedência e deixar descansar na geladeira ou fazer na hora e usar no momento.
Queijo, qual usar?
Os queijos devem ser consumidos não mais que duas vezes por semana, em pequenas doses e preferindo queijos frescos como a ricota magra.
• cottage, ricota, cacio ricotta;
• mussarela, provolone, scamorza em cubos ou dadinhos;
• queijo grana padano ou parmesão em lascas.
Eu usei um queijo primosale.
A massa integral à crudaiola é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g fusilli integrais
- 2 anchovas em conserva (bem escorridas)
- q.b. alcaparras em sal
- q.b. tomatinhos
- 12 azeitonas verdes em salmoura (sem caroço)
- queijo primosale ou outro (quantidade conforme esquema alimentar)
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- q.b. manjericão
Ferramentas
- 1 Tigela ou Saladeira
Preparo
Escorra bem as anchovas e deixe-as secar em um papel toalha.
Reduza-as a pedaços com um garfo.Enxágue e esprema um punhado de alcaparras e pique-as finamente com uma faca.
Lave bem os tomatinhos.
Corte e retire o pedúnculo se achar necessário.
Corte cada fruta verticalmente dividindo-a ao meio ou em quatro partes.Escorra e enxágue as azeitonas.
Corte o queijo em cubos ou dadinhos.
Numa tigela ou saladeira grande, coloque:
• as anchovas;
• as alcaparras;
• os tomatinhos;
• as azeitonas;
• o queijo;
moa a pimenta e misture.Se achar necessário, adicione um fio de azeite cru.
O seu molho à crudaiola está pronto… para deixar descansar na geladeira ou usar na hora.
Cozinhe a massa, enxágue-a abundantemente em água corrente para que esfrie e deixe escorrer bem.
Despeje a massa na tigela com o molho à crudaiola e misture.
Emprate.
Moe mais um pouco de pimenta e adicione as folhas de manjericão.A sua massa à crudaiola está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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