Preparo

• Vista um par de luvas descartáveis para não acabar com as mãos e unhas escurecidas.

  

• • corte e remova os talos;
  • arranque as brácteas ou folhas externas mais duras;
  • corte cada alcachofra em cerca de um terço, mantendo o coração e a parte inicial mais macia das folhas e removendo a parte final mais dura das folhas;
  • corte cada coração ao meio e retire a barba interna com a ajuda de uma faca;
  • corte cada metade em fatias;
  • regue as alcachofras com bastante suco de limão para evitar que escureçam.

• • em uma panela pequena, leve a água salgada para ferver;
  • adicione as alcachofras limpas e fatiadas, acrescente o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos;
  • retire as alcachofras escaldadas;
  • coloque-as em uma tigela e regue novamente com bastante suco de limão para que não escureçam.

• Em uma frigideira, aqueça uma pitada de alho em pó.
  Regue com um copo pequeno de vinho branco.

  Coloque as alcachofras na frigideira, misture e deixe dourar em fogo alto por 2-3 minutos.
  Regue com suco de limão.
  Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.

• Cozinhe a massa, enxágue-a em água corrente e escorra.
  Enquanto isso, aqueça as alcachofras.

  Coloque a massa na frigideira com o molho e misture.
  Moer mais um pouco de pimenta, adicione salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva extra virgem.

  Sirva.
  Distribua as lascas de queijo.

  Sua massa integral com alcachofras light está pronta.

  Bom apetite!

  

• Você pode adicionar uma fonte de proteína à sua escolha entre:
  • queijo em lascas;
  • bresaola, presunto cru, speck;
  na quantidade prevista pelo seu plano alimentar e transformar a massa integral com alcachofras light em um prato único que concentra as características que definem uma refeição equilibrada em um único prato.