A massa integral com camarões e abobrinha é uma massa com camarões e abobrinha light envolvente e cremosa.
Usei caudas de camarão congeladas.
Camarões [dos camarões grandes aos camarõezinhos]
Resumidamente, é importante lembrar que se trata de crustáceos com baixo teor de triglicerídeos mas com alto teor de colesterol, além de conter uma pequena porção de carboidratos disponíveis, motivos pelos quais não são recomendados e inseridos em todas as dietas.
Isso vale para todas as espécies de camarões [dos camarões grandes aos camarõezinhos].
No esquema alimentar do meu marido, os camarões estão presentes e classificados como alimentos para consumo ocasional.
A massa integral com camarões e abobrinha é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição balanceada em um único prato.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g spaghetti quadrado integral
- 260 g caudas de camarão (ou camarões)
- 1 abobrinha
- 1/2 cebola roxa (ou cebola)
- 1 pitada alho em pó
- 1 copinho vinho branco
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 1 colher de sopa pesto de manjericão (ou manjericão + um fio de azeite cru)
Ferramentas sugeridas
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Escorredor
- 1 Processador ou Mixer
- 1 Frigideira
Preparo
Depois de descongelar, descasque as caudas de camarão.
Faça um corte nas costas e, com a ajuda de um palito de dente, retire o fio preto [intestino], lave-as cuidadosamente em água corrente e deixe escorrer em um escorredor.Lave bem uma abobrinha sem remover a casca.
Pique, rale ou corte em julienne conforme a consistência desejada.Descasque a cebola roxa, elimine as extremidades e corte em rodelas.
Em uma frigideira quente, aqueça uma pitada de alho em pó.
Adicione a cebola roxa e deixe murchar por alguns segundos.
Despeje um copinho de vinho branco.Coloque as caudas de camarão na frigideira, misture e refogue em fogo alto por 2-3 minutos.
Adicione a abobrinha na frigideira e misture repetidamente por cerca de um minuto.
Acrescente um cubo do caldo de legumes feito em casa.
Adicione sal e moa a pimenta.
Cozinhe em fogo baixo por 2 minutos até que o molho atinja uma consistência cremosa e envolvente.Cozinhe a massa, enxágue-a em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça o molho.Com o fogo desligado, adicione um cubo ou uma colher de sopa de pesto de manjericão light sem queijo ou manjericão fresco e um fio de azeite cru e misture.
Adicione a massa à frigideira com o molho e misture.
Sirva.
Moa um pouco mais de pimenta.
Sua massa integral com camarões e abobrinha está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, prediabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare-a sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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