A massa integral com camarões e alcachofras é um prato delicado e leve.
Uma delícia!
Usei camarões que você pode substituir por rabos de camarão ou camarões grandes conforme disponibilidade e gosto.
Brevemente, é importante lembrar que se trata de crustáceos com baixo teor de triglicerídeos, mas com alto teor de colesterol, além de conterem uma pequena porção de carboidratos disponíveis, razões pelas quais não são indicados e incluídos em todas as dietas.
Isso vale para todas as espécies de camarões [de camarões grandes a camarões pequenos].
No esquema alimentar do meu marido, os camarões estão presentes e classificados como alimentos para consumo ocasional.
Utilizei os corações de alcachofra cortados em fatias finas e escaldados.
A massa integral com camarões e alcachofras é um prato único pois concentra as características que distinguem uma refeição equilibrada em um único prato.
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 160 g linguine integrais
- 2 alcachofras (limpas e escaldadas, cortadas em fatias)
- 260 g camarões
- 1 pitada alho em pó
- 1 copo pequeno vinho branco
- 1 caldo de legumes (feito em casa)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grão (com moedor)
- q.b. salsinha (picada)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Preparação
Limpe e escalde as alcachofras seguindo o tutorial de como limpar as alcachofras e escaldá-las.
Se usar corações de alcachofra congelados e já limpos, basta escaldá-los.Descasque os camarões [como limpar os camarões grandes].
Lave-os em água corrente para remover qualquer resíduo.
Deixe escorrer em um escorredor.Em uma frigideira quente, doure uma pitada de alho em pó.
Despeje um copo pequeno de vinho branco.Adicione os camarões à frigideira, misture e deixe dourar.
Adicione um caldo de legumes.
Adicione as alcachofras à frigideira, misture e deixe dourar junto com os camarões.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos.
Adicione sal e pimenta.
Cozinhe a massa, lave em água corrente e escorra.
Enquanto isso, aqueça as alcachofras e os camarões.
Adicione a massa à frigideira com o molho e misture bem.
Com o fogo desligado, adicione a salsinha e um fio de azeite e misture.
Sirva.
Sua massa integral com camarões e alcachofras está pronta.
Bom apetite!
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de verduras [cruas ou cozidas];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu esquema alimentar.
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