A massa integral com farinha de cânhamo para pão e pizza [mas não só] é uma massa ainda mais rica em fibras.
Comprei a farinha de cânhamo em uma loja de produtos orgânicos.
A farinha de cânhamo é obtida da moagem de sementes, por isso a designação correta é farinha de sementes de cânhamo.
É caracterizada por propriedades valiosas:
• contém todos os aminoácidos essenciais;
• não contém glúten;
• é rica em ácidos graxos ômega 6 e ômega 3;
• é rica em fibras;
• é rica em sais minerais e vitaminas.
Executa uma ação protetora e de fortalecimento dos sistemas imunológico, hormonal e nervoso e, portanto, é assimilada a uma “vacina nutricional“.
Do rótulo:
A farinha de cânhamo [Cannabis Sativa] é ideal associada a outras farinhas para a preparação de produtos de forno doces e salgados e massa caseira. Para um melhor rendimento, recomenda-se usar até 20% de farinha de cânhamo no total da receita.
Em outros locais encontrei indicado um uso de 5 a 10% de farinha de cânhamo no total da receita.
Testei adicionando 10% ao massa para pão e pizza integral com tritordeum fermentação de 24 horas, mas proporções e procedimento são válidas para qualquer massa.
A massa integral com farinha de cânhamo revelou-se particularmente elástica.
O pão e a pizza preparados com a massa integral com farinha de cânhamo resultaram particularmente digeríveis e ricos em fibras, macios e com um sabor excepcional.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- farinha de cânhamo (10% sobre o total da receita)
Preparação
Prepare a sua massa.
No blog você encontra várias receitas com sêmola integral e farinhas integrais:
• massas com farinha integral;
• receitas com máquina de pão.Além disso, você precisa apenas de 25 g de farinha de sementes de cânhamo para adicionar à sêmola ou farinha ou à mistura de sêmola|farinhas utilizadas.
Então, siga o procedimento indicado na receita escolhida da massa à fermentação até o cozimento.
Dê forma à sua massa, divida em bolinhas ou estenda conforme necessário, obtendo pão e pizza.
Deixe descansar por pelo menos três horas [cobrindo com um pano de prato ou dentro do forno completamente desligado].
Proceda com a sua preparação:
• recheie e asse a pizza;
• continue com o cozimento do pão.A temperatura e os tempos podem variar de forno para forno e de acordo com a espessura da pizza e a forma do pão.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma porção abundante de vegetais [crus ou cozidos];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• prepare sempre respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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NÃO COPIE E COLE MATERIAL DO BLOG em geral e especialmente EM PERFIS E GRUPOS SOCIAIS [fotos, ingredientes, procedimento – NEM MESMO EM FORMA DE RESUMO]: é correto compartilhar suas próprias fotos das receitas realizadas indicando a fonte, ou seja, vinculando o blog onde é possível ler a receita completa.
POR MOTIVOS DE COPYRIGHT E TAMBÉM PELO GRANDE TRABALHO QUE HÁ POR TRÁS.
Obrigado.
