O molho com tomatinhos rústico e rápido é uma verdadeira salvação quando não disponho de molho de tomate caseiro.
Prepara-se realmente em pouquíssimos minutos!
Saboroso e versátil, eu uso:
• para temperar a massa, simplesmente;
• como base para molhos de carne, peixe e legumes;
• na preparação de aperitivos, pratos principais e secundários;
• como acompanhamento;
• nas bruschettas e na pizza.
Uso tomates em cacho [cereja, uva, pixel]; meu tio os cultiva em estufa, então, com imensa sorte e certa da procedência, tenho quase sempre a despensa cheia.
Eu os separo pelo grau de maturação dividindo-os entre saladas, molhos e diversas preparações.
Preparo o molho quando necessito e/ou para não desperdiçar os tomatinhos mais maduros; preparo na hora em pequenas quantidades para tê-lo sempre fresco, mas se decidir prepará-lo em abundância, pode conservá-lo na geladeira dentro de um pote com fechamento hermético, tendo o cuidado de retirá-lo uma hora antes de consumi-lo para que recupere a consistência correta.
Para um resultado mais agradável, costumo eliminar as cascas.
Se não aprovar um molho tão rústico, além de eliminar as cascas, pode passá-lo por uma peneira, eliminando também as sementes.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 12 frutos tomatinhos (pixel)
- 1 pitada alho em pó
- 1 pitada sal
- q.b. manjericão (em folhas ou picado)
- 1 fio azeite de oliva extra virgem (a cru)
Ferramentas
- 1 Wok
Preparo
Selecione os frutos mais maduros.
Lave bem os tomates.
Elimine a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada fruto verticalmente dividindo em quatro partes.Em uma panela/wok quente, doure uma pitada de alho em pó.
Coloque os tomates na panela e deixe refogar por cerca de 2 minutos em fogo alto, mexendo repetidamente para que soltem o líquido.
Com o fogo desligado, elimine as cascas com a ajuda de uma pinça de cozinha [opcional].
Se não aprovar um molho tão rústico, além de eliminar as cascas, pode passá-lo por uma peneira, eliminando também as sementes.Se os tomates liberaram muita água e você precisa de um molho mais espesso, continue cozinhando até atingir a consistência desejada.
Adicione o sal e o manjericão em folhas ou picado.
Seu molho com tomatinhos rústico e rápido está pronto.
Bom apetite!
Você pode temperar seu molho com tomatinhos rústico e rápido com as ervas e especiarias que preferir: orégano ou manjerona, pimenta mista em grãos ou pimenta vermelha, etc.
Adicione um fio de azeite a cru no final da preparação.
Notas
Hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes.
Aqui você encontra receitas dedicadas.
Lembre-se:
• comece a refeição com uma abundante porção de verdura [crua ou cozida];
• uma refeição equilibrada deve conter todos os nutrientes: carboidratos, proteínas, gorduras & fibras;
• sempre prepare respeitando as proporções e as combinações alimentares indicadas no seu plano alimentar.
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