O molho de tomate cereja é uma preparação simples e rápida, perfeita para quem deseja um tempero leve, saudável e saboroso sem precisar passar horas na cozinha.
É o tempero do verão: doçura natural dos tomatinhos sem adição de açúcar e sem uso de óleo durante o cozimento, adequado para hiperglicemia, pré-diabetes e diabetes tipo 2, e aroma de manjericão.
Envolvente, saboroso e suculento!
Um molhinho com tomatinhos versátil para usar como tempero simples para massas ou como base para várias preparações.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 12 tomatinhos cereja (maduros)
- 1 pitada alho em pó
- 2 talos manjericão
- 50 ml água
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta mista em grãos (com moedor)
- 2 colheres de sopa molho de tomate (feito em casa)
- folhas manjericão
- 1 fio azeite extravirgem (a cru)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de Corte
- 1 Panela com tampa de preferência de vidro
Preparação
Lave cuidadosamente os tomatinhos.
Corte e elimine a parte do pedúnculo se achar necessário.
Corte cada fruta verticalmente, dividindo-a ao meio.
Em uma panela, aqueça uma pitada de alho em pó e alguns talos de manjericão para dar sabor.
Adicione os tomatinhos à panela, misture, doure rapidamente e regue com 50 ml de água.Ajuste o sal e moa a pimenta.
Cubra com uma tampa de preferência de vidro e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos até reduzir os líquidos.
Com o fogo desligado, amasse os tomatinhos amolecidos com uma concha para liberar o suco.
Retire os talos de manjericão da panela.
Adicione algumas colheres de molho de tomate e misture.
Adicione folhas de manjericão.O seu molho de tomate cereja está pronto!
Se estiver muito espesso e denso, ao aquecê-lo, adicione um pouco de água e misture para recuperar a consistência.
O molho de tomate cereja é um ingrediente base natural, saudável e versátil.
– tempero para pratos principais;
– tempero para pizza;
– para preparar temperos à base de vegetais, leguminosas, carne e peixe.Complete com um fio de azeite a cru para saboreá-lo melhor.
– molho de tomate cereja e berinjela grelhada;
– molho de tomate cereja e grão-de-bico;
– molho de tomate cereja e ricota;
– molho de tomate cereja e peixe espada.
Conservação, conselhos e variações
Conserve o molho de tomate cereja:
– na geladeira por 2-3 dias;
– no freezer por até 3 meses.
Adicione o azeite apenas no momento do consumo.
Você pode substituir os tomatinhos cereja por tomatinhos cereja, mas obterá um molho ligeiramente mais ácido.
Se preferir um molho liso, bata após o cozimento.
Para um sabor mais intenso, substitua o manjericão por orégano.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Você sabia?
Os tomates são frutas, não vegetais!
Contêm açúcares naturais como frutose e glicose.
O conteúdo depende de vários fatores, incluindo: a variedade, o grau de maturação, as condições de cultivo e a disponibilidade de nutrientes como o potássio.Diferenças entre os tomatinhos e graus Brix
As várias tipologias de tomatinhos diferenciam-se por uma relação diferente de açúcares/ácidos – graus Brix – que determina a doçura:
– tomatinhos cereja: 6-8 graus Brix;
– tomatinhos datterino: 8-10 ou mais graus Brix.O que são graus Brix
Os graus Brix medem o conteúdo de açúcares naturais presentes nos tomates: em caso de hiperglicemia é preferível escolher tomates com um grau Brix mais baixo.
Se você ama tomatinhos doces, adicione fibras e boas gorduras como azeite extravirgem ou uma porção de frutas secas.
