Muffin integrais de cacau e avelãs light são macios e perfumados.
A combinação entre cacau e avelãs é uma das mais amadas e reconhecíveis.
Muffins sem manteiga leite e ovos:
– sem manteiga por uma questão de hiperglicemia;
– sem leite e sem ovos por gosto pessoal.
As frutas secas fornecem gorduras naturais, ajudam a retardar a absorção dos carboidratos e contribuem para uma textura mais macia.
São simples nos ingredientes e no procedimento: pequenos muffins de água com cacau e avelãs irresistíveis e light.
* vegan.
Prepare-os em formas de coração para ocasiões especiais como o Dia dos Namorados, Dia das Mães ou Dia dos Pais, até o Dia dos Avós.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 40 g avelãs (trituradas ou granulado de avelãs)
- 100 g sêmola (integral de trigo duro)
- 4 g fermento em pó para doces
- 2 colheres açúcar de coco (integral ou o adoçante que você usa normalmente)
- 2 colheres cacau amargo em pó
- 140 ml água
- 20 ml óleo de girassol
- 1 pitada eritritol (em pó ou açúcar de confeiteiro)
Ferramentas sugeridas
- Triturador ou Mixer
- Tigela
- 1 Espátula em silicone
- Copo de vidro graduado
- Balança de alimentos digital
- Balança de alimentos de colher
- Colheres dosadoras
- Formas para muffin pequenas
Preparo
Dicas para hiperglicemia | pré-diabetes e diabetes
– massa à base de sêmola integral rica em fibras;
– ausência de manteiga;
– pouco açúcar de coco integral de baixo impacto glicêmico ou adoçante de impacto glicêmico nulo;
– as frutas secas são uma boa fonte de gorduras e fibras e ajudam a retardar a absorção dos carboidratos.
Coloque as avelãs no mixer e triture ou use o granulado de avelãs.
Coloque em uma tigela:
– 100 g de sêmola integral;
– 4 g de fermento em pó para doces peneirado;
– 2 colheres de açúcar de coco integral peneirado e adicione também a parte que não passa pela peneira ou substitua o açúcar de coco pelo adoçante que você usa habitualmente;
– 2 colheres de cacau amargo em pó;
– as avelãs trituradas ou o granulado de avelãs;
e misture com uma espátula de silicone.Coloque em um copo graduado:
– 140 ml de água ou, se preferir, leite ou leite vegetal;
– 20 ml de óleo de girassol;
e emulsione rapidamente os dois líquidos.Despeje os líquidos na tigela com os ingredientes secos e misture com uma espátula de silicone até obter uma massa macia, cremosa e homogênea, sem grumos.
Prepare as formas para muffin [usei 12 pequenas em formato de coração] e coloque-as na assadeira que irá ao forno.
Distribua a massa nas formas: uma colher ou um medidor de aproximadamente 7,5 ml por forma.
Distribua a massa que sobrar entre todas as formas.
Aqueça brevemente o forno.
Coloque no forno ventilado a 180°C por 5 minutos.
Depois, abaixe a temperatura para 165°C e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
* modo, tempos e temperaturas podem variar dependendo do forno e do tamanho dos muffins.Antes de retirar do forno, faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Seus muffins integrais de cacau e avelãs light estão prontos.
Bom apetite!
Se você prefere um pouco mais doces, finalize com uma pitada de eritritol em pó – zero calorias – ou açúcar de confeiteiro.
Nós os concedemos ocasionalmente no café da manhã.
sem manteiga leite e ovos têm um perfil nutricional simples: uso como referência torradas e os incluo no café da manhã junto com uma fonte de proteína como leite desnatado ou iogurte magro para reduzir a carga glicêmica total e retardar a absorção de carboidratos evitando picos súbitos de glicemia.As avelãs por si só não tornam o doce equilibrado, mas são um ótimo suporte.
As frutas secas são uma boa fonte de gorduras e fibras e ajudam a retardar a absorção dos carboidratos.
* outras gorduras devem ser dosadas com moderação.Verifique sua resposta glicêmica.
Conservação, dicas e variações
Você pode substituir as avelãs por outras frutas secas mantendo as mesmas quantidades: amêndoas, nozes, pistaches.
Você pode conservar os muffins em um recipiente hermético à temperatura ambiente por no máximo 2 dias; coloque uma folha de papel absorvente no fundo para absorver qualquer umidade.
FAQ (Perguntas Frequentes)
Posso usar outras farinhas?
Tratando-se de massa de água, recomendo não modificar os ingredientes principais para não comprometer a consistência e o resultado final.
Quanto adoçante usar se eu usar eritritol ou estévia?
Siga as doses e as equivalências indicadas pelo fabricante.
Pode substituir o óleo de girassol por azeite de oliva extra virgem?
O azeite de oliva extra virgem tem um perfil aromático marcante que pode alterar o sabor do doce.
Quantos muffins posso comer no café da manhã?
A quantidade depende do seu plano alimentar e das orientações do profissional que te acompanha.
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