A omelete de abóbora light assada no forno é uma receita leve e saborosa.
Sem óleo e assada no forno, é prática e fácil de preparar.
Use abóbora pré-cozida e cortada em pedaços para uma textura mais rústica.
Use abóbora batida em creme para uma textura mais homogênea.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes
É útil saber que lavar os ovos remove sua película protetora, deixando a casca porosa e mais suscetível a bactérias.
Se a casca estiver suja, limpe-a a seco antes de guardar e lave-a somente antes do uso.
- abóbora (polpa)
- a gosto água
- 1 cubinho de caldo (vegetal caseiro, opcional)
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino mista em grãos (com moedor)
- 4 ovos
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino mista em grãos (com moedor)
- a gosto salsinha picada (ou alecrim ou sálvia)
Ferramentas sugeridas
- Faca
- Tábua de corte
- Mixer de imersão
- Tigela
- Forma para torta diâmetro 24 cm
- Papel manteiga
Preparação
Você pode usar a abóbora pré-cozida – na panela, na frigideira, grelhada ou assada – e cortada em pedaços para uma textura mais rústica.
Você pode usar a abóbora reduzida em creme para uma textura mais homogênea.Acrescentei a abóbora na forma de creme de abóbora light.
Como alternativa, você pode simplesmente cozinhar a abóbora e bater no liquidificador ou amassar com um garfo até obter um purê.Limpe a abóbora
Lave a abóbora.
Corte a abóbora em fatias.
Remova a casca e as sementes.Às vezes, por comodidade, eu compro a abóbora já limpa – só a polpa – em bandeja.
Corte a polpa em pedaços ou cubos: quanto menores, mais rápido cozinham.
Creme de abóbora leve à base de água, sem creme de leite e sem batata
Coloque a polpa em uma panela e cubra com água até cobrir.
Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até a polpa ficar macia.
Com o fogo apagado, acrescente um cubinho de caldo vegetal [opcional] e mexa até dissolver na abóbora.
Ajuste o sal e moa a pimenta.
Bata com um mixer de imersão diretamente na panela até obter uma consistência homogênea e aveludada.
Quebre os ovos e coloque em uma tigela.
Acrescente uma pitada de sal por ovo e moa a pimenta.
Bata com um garfo.
* eu não adiciono queijo ao ovo pois não gosto da combinação entre os dois alimentos; sinta-se à vontade para adicionar.Incorpore a abóbora pré-cozida e cortada em pedaços ou reduzida em creme [uma concha].
Acrescente a salsinha picada ou alecrim ou sálvia.
Forre uma forma com papel manteiga, costumo usar uma forma para torta com diâmetro de 24 cm.
Despeje a mistura na forma ou em uma assadeira.Preaqueça o forno.
Asse em forno ventilado a 180°C por cerca de 30 minutos, até dourar.Sua omelete de abóbora light assada no forno está pronta.
Sirva no prato.
Bom apetite!
A omelete de abóbora é um segundo prato fácil de balancear com carboidratos preferencialmente integrais [pão, massa ou arroz] e vegetais, assim compondo uma refeição equilibrada ou prato único que ajuda a manter a glicemia estável.
Conservação, dicas e variações
Meal prep
Prepare o creme de abóbora em várias porções para ter um estoque prático no freezer pronto para suas receitas.
A omelete se conserva na geladeira em um recipiente hermético por 1 dia, no máximo 2.
Você pode aquecê-la no forno ou na frigideira.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Sobre ovos
O ovo é um alimento de alto valor nutricional.
Classificação dos ovos por peso
XL muito grandes: 73 g e mais; L grandes: de 63 g a 73 g; M médias: de 53 g a 63 g; S pequenas: menos de 53 g.Quem tem colesterol pode comer ovos?
Cozinhe e coma seguindo seu esquema alimentar.
Em caso de hipercolesterolemia familiar congênita, recomenda-se não exceder a dose de duas unidades de ovo por semana [fonte: Humanitas.it].Abóbora e diabetes
Índice glicêmico da abóbora: IG 75 para todos os tipos.
Além do índice glicêmico, é importante considerar a carga glicêmica, que é determinada pela quantidade de alimento consumida.
A abóbora tem índice glicêmico alto, mas carga glicêmica baixa.
Quem tem diabetes pode comer abóbora? — siga seu esquema alimentar, o nosso a prevê.
Normalmente, em caso de hiperglicemia, prediabetes e diabetes tipo 2, a abóbora pode ser consumida sem exagerar nas porções.
O creme de abóbora light permite usar a abóbora sem exagerar na quantidade porque a polpa é diluída com água.Curiosidades dialetais
Na Sicília a omelete é chamada de piscirovu – “peixe-ovo” – enrolada em si mesma lembrando a forma de um peixe frito, mas sem peixe.
Era preparada quando os pescadores voltavam para casa de mãos vazias e recorria-se a essa receita simples, porém saborosa.
Na preparação à base de ovos também se adicionava queijo ralado e pão ralado.
